微信客服
微信公众号干木耳（干木耳泡发的正确方法和时间）
大家好，如果您还对干木耳不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享干木耳的知识，包括干木耳泡发的正确方法和时间的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
1家里干木耳的保存方法
木耳风干保存不变质。购买干木耳以后，可以准备一个纱布袋子，把木了装在里面，密封起来，然后把它挂在通风地方，就可以让木耳保存很长时间不变质。木耳要防止串味。
选择正确的保存方式：干木耳可以通过风干、冷藏等方法保存。风干时，将木耳装入透气性好的纱布袋中，密封后挂在通风处。这样可以保持较长时间而不变质。利用冰箱冷藏：将木耳装入保鲜袋，排除多余空气后密封，放入冰箱中冷藏。如果定期将木耳取出晒干，可以进一步延长其保存期限。
控干水分，用漏勺把木耳水分控干后，再放到有小孔透气的盆里待用。冷藏保存，如果泡发的木耳在一天内可以吃完，可以在完全控干水分后直接放入冰箱上层冷藏保存，保持五度左右的温度，这样既不会使木耳马上变质腐烂，还能保持木耳口感。
2怎样泡发干木耳?
【泡发木耳的小窍门一】步骤一：首先把木耳放入盆中，加入1茶匙食盐，1茶匙小苏打，再抓两把面粉，加入适量的温水，搅拌均匀后静置浸泡3分钟。
【泡发木耳】厨师长大伯教了我2种方法，一种需要10分钟，另一种只需要3分钟，但各有各的优势，大家可以根据实际情况选择，都很好用。一多加2样——食盐+面粉 ①准备一个大碗，放入干木耳后，加入一勺食盐、一勺面粉，再倒入40℃左右的温水，用手搅拌均匀，浸泡10分钟即可，木耳就泡发了。
快速泡发黑木耳可以使用淡盐水浸泡。使用淡盐水泡发黑木耳可以加快干木耳的涨发速度。在淡盐水中，木耳只需要泡1-2个小时即可，而用冷水泡发则需要3-4个小时。这样可以节省时间，也可以避免夏季高温时木耳变质的风险。使用淡盐水泡发黑木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子和杂质。
根据实际情况而定。泡发干木耳的时候使用不同的水温，那么所需要的时间是不一样的，一般泡干木耳最好的方式就是选择用凉水泡，但因为干木耳的水分大量流失，凉泡发需要一定时间，一般需要3-4小时左右，这个时间可以让干木耳慢慢吸饱水，从而可以更好的达到新鲜时的半透明状。
3木耳干的好还是生的好
1、真的。虽然说鲜木耳和干木耳的营养价值和食用口感都没有什么太大差别，但鲜木耳中含有的卟啉类物质无论怎么处理都还是会有部分残留，食用后有可能会引起日光性皮炎发生。
2、一般干木耳比新鲜木耳健康是真的吗 木耳 真的。鲜木耳中含有的卟啉类物质，这会引发皮炎等症状。但是干木耳在晒制的过程中，有害物质就会减少很多。这两者口感和营养价值差不多，最好食用干木耳。
3、木耳干的好还是生的好 相对而言，干木耳的养生价值要高于鲜木耳，新鲜木耳中含有一种叫卟啉类的感光物质，食用鲜木耳晒太阳可能会引起皮肤瘙痒、红肿等肌肤异常反应，其中以敏感体质反应最为强烈。
4、一来是吃的时候口味十分脆爽，二来也比较好进味。清肠胃；若你喜欢吃黑木耳得话，你就会发现黑木耳针对清除胃肠也具备很好的实际效果，它在其中含有很多的膳食纤维，可以协助促使肠道的肠蠕动，改进大便干燥的烦恼，迅速排出来黑色素和废弃物，使你的肠胃更为的顺畅。
5、它进入身体后，会导致皮肤对光敏感性大大增加，因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。这类毒素不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物即可自行分解。因而干制木耳是无毒性的。
4干黑木耳怎么泡
冷水：冷水泡需要泡6个小时左右，这样泡出的黑木耳口感好、韧性足、分量足，如果用冷水泡能让干木耳的体只增加四倍多，而且温水浸泡干木耳则只能让它的体积增加三倍。
冷水。用冷水泡发木耳时间虽然长，但可以让木耳慢慢吸收水分，泡发率高，还可以更好地恢复木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。而且无论是从营养价值上还是从口感上，都是接近于完美的，也非常适合人们食用。快速泡发。如果实在时间上有点着急，我们还可以准备一个密封盒，一杯冷水。
冷水里加一点盐。很多人在泡干木耳的时候，会直接用冷水来泡，其实如果能够在泡木耳的时候，适当加一小勺盐，能够更快的促进木耳膨胀。同时盐里含有的钠元素，对木耳有一定的清洁效果，用盐水浸泡过的木耳，看起来会更加有光泽，木耳里含有的杂质和细菌也更容易被清洗干净。
冷水泡发：使用冷水泡发黑木耳大约需要6个小时。这种方式能够保持黑木耳良好的口感和足够的韧性，同时体积可增加约四倍。与温水相比，冷水泡发能够让干木耳的体积增加更多。 米汤泡发：先将米汤煮沸后冷却，然后将干木耳放入其中泡发4-5个小时。
将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水。水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。将保鲜膜盖上封闭，单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动。一般的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨。
冷水 泡干木耳最好的方式就是选择用凉水泡，由于干木耳的水分大量流失，凉泡发需要一定时间，一般需要3-4小时左右，这个时间可以让干木耳慢慢吸饱水，从而可以更好的达到新鲜时的半透明状。
5干木耳好坏怎么鉴别
1、观察外观：优质的干木耳色泽自然，呈黑褐色或深褐色，表面干燥、光滑、无杂质。如果发现木耳表面有白色粉末，可能是霉菌污染，不建议购买。此外，干木耳的形状应该完整，边缘整齐，没有破损和碎屑。闻气味：优质的干木耳气味清香，有一种特有的菌类香气。
2、看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。
3、观察外观：优质的干木耳外形完整，耳片较大，颜色呈黑褐色或深褐色，表面有光泽，无杂质。如果发现木耳有破损、破碎或者颜色发黄、发白等现象，说明品质较差。闻气味：优质的干木耳气味清香，无异味。如果闻到霉味、酸味或者其他刺鼻的气味，说明干木耳可能已经变质，不建议购买。
4、干木耳好坏怎么鉴别 用手摸 在泡发前摸手感，其实摸的就是木耳干的干燥度，木耳干的干燥度对它的品质也有着重要的影响，它不光影响着木耳干的品质更加会影响木耳购买回来之后的保存，干燥度不够的木耳干在品质上不如干燥度高的木耳干，保存起来也很困难，容易变质。
文章分享结束，干木耳和干木耳泡发的正确方法和时间的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！