红烧鱼片怎么做好吃(红烧鱼鱼片的家常做法)
大家好,关于红烧鱼片怎么做好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于红烧鱼鱼片的家常做法的知识,希望对各位有所帮助!
1红烧鱼怎么做才好吃?
饭店里做红烧鱼一般都是直接下锅炸,而我们在家做的话推荐煎鱼,这样处理不费油。
做红烧鱼要先准备好各种材料,除了要买鲤鱼,还要准备好五花肉、香菜、生姜、蒜、干红辣椒、八角和冰糖。之后将鱼清洗干净。
红烧鱼好吃,制作时有技巧,要注意下面这几点。鱼处理时,要把鱼血、肚子里的黑膜都弄干净,这2个部位的腥味很大,如果不处理,不管用什么做法都有腥味。
鱼肉口感粗的海鱼干煎撒椒盐就好,不要红烧。鱼洗干净,有时间晾干水当然好,我常常没时间做滤水,也没关系。鱼身上斜着划几刀痕,肉厚一点的鲈鱼我会划棱形格,不要太深划断了。目的是快熟而且入味。
2红烧鱼肉怎么做好吃又简单
饭店里做红烧鱼一般都是直接下锅炸,而我们在家做的话推荐煎鱼,这样处理不费油。
先把鱼盛入盘中,再倒入汤汁,撒上小米椒圈、香菜末,好吃又好看的红烧鱼就做好了。【技巧总结】红烧鱼好吃,制作时有技巧,要注意下面这几点。
处理好的鱼洗净,鱼身摸上少许干淀粉。锅中烧油,油烧至7成热放鱼下锅时先别翻动,先小火炸至定型在转中火炸至硬身在炸熟捞起。
步骤:将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断。在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用。锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。
3红烧财鱼片怎么做?
1、将鱼洗净、切块;放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。
2、黑鱼(最好是野生的) 1条 生姜片、敲碎蒜头、葱段。 适量 食油、糖、醋、绍酒、美味鲜酱油 适量 红烧黑鱼的做法 黑鱼一条 准备其它材料,把黑鱼处理干净,切段(也可再对劈开)。
3、将鲜活财鱼宰杀后剁成块,备用。炒锅洗净,烧干净色拉油至6成油温,将备用的财鱼块放入快速拉油后倒出备用。锅内留少许余油,放入泡水红辣椒切粒,姜粒,新鲜干葱头粒。
4、可以做红烧财鱼。材料:财鱼1条(700克),姜4片,葱4片,蒜5瓣,八角1颗,花椒1小勺、干辣椒2大勺;生抽2勺,老抽1小勺,白糖1勺,白酒1勺,料酒1勺,盐半小勺,米醋1小勺。
5、制作步骤:黑鱼清洗干净去掉头,尾和鱼骨,鱼肉片成薄片,春笋切成片。把片好的鱼片加适量料酒,盐,白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟,春笋片放入开水中焯下水后捞出。
6、先将鱼洗好分层切完,随后放进米酒,盐,红烧酱油,白胡椒粉腌渍10分钟,随后锅中加点油,放进油炸小鱼油炸至双面微发黄。捞出预留;圆葱,辣椒切完。
4红烧鱼怎么做
1、第一,在清洗草鱼的时候,要记住,草鱼肚子里那层黑色的膜务必要清洗干净,否则做出来的红烧鱼腥味会比较重。
2、红烧鱼的做法一 材料:鱼一只 调料:姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐 做法:将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
3、红烧鱼方法:主料:鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净),辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)。
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