家庭自制辣椒酱怎么做好吃（家庭自制辣椒酱做法不会坏）
很多朋友对于家庭自制辣椒酱怎么做好吃和家庭自制辣椒酱做法不会坏不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1如何制作辣椒酱配方
制作辣椒酱方法如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。
将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。小米椒洗净，搅碎。红辣椒同样搅碎。原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。
自制辣椒酱的方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分。准备材料，蒜去皮。辣椒去蒂，切成小段。蒜切成两瓣。姜切粗粒。将辣椒丁放入料理机。搅成碎粒。放入蒜、姜搅成碎粒。
辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。辣椒晾干。
2怎么做辣椒酱
1、制作辣椒酱方法如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。
2、辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。辣椒晾干。
3、做辣椒酱的方法：原材料：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。
3卤菜真空包装的作用是什么？
1、卤味真空包装，可以保存180天的时间，真空保存可以杜绝细菌滋生并隔绝空气，保持卤味的鲜美，但保存时要对卤肉杀菌消毒，保存的过程中要注意观察卤味的情况，以免包装漏气，导致卤味变质，影响人体健康。
2、卤菜刚出锅以后，你就采用真空包装的方式。在这样的方式下里面的味道是不会变的，但是由于您的卤菜刚出锅，必须要经过巴氏消毒以后，再放入真空袋里是最好的。
3、因为这样的预包装食品都采用真空包装，可以极大杜绝空气氧化和霉菌污染，但是绝对真空还是做不到的，所以食品中还是添加了防腐剂或者类似防腐的物质。
4、卤菜可以用真空包装，隔绝气体，这样有利于长时间保存。隔夜卤菜使用前需加热，尽量避免直接食用隔夜或者长时间储存的熟食，存放时间过长的熟食容易孳生病菌。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。
5、真空包装熟食必须是-40度速冻，然后-18度环境保存，才能保存三个月左右。
6、抽真空包装袋的卤味要达到良好的保鲜效果，在操作流程的控制也是非常讲究的，要尽量在熟食品接近100度的情况下完成真空包装，这样可以较大限度的保持一个接近真空的生态环境。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
