为什么蛋卷不脆（为什么蛋卷不酥脆）
大家好，小编来为大家解答为什么蛋卷不脆这个问题，为什么蛋卷不酥脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1用平底锅做的鸡蛋卷为什么不脆
原因可能是油温不够。平底锅做的鸡蛋卷方法步骤：把材料配齐，鸡蛋4个，黄油一小块，芝麻一小蝶，面粉2鸡蛋打散，黄油用热水花开。
在调制面糊的时候没有放食用油或者食用油的量不够。在调制面糊的时候没有放糖，这样子。
蛋卷就不酥了。放入适量的牛奶搅拌(牛奶的量自己要掌握好)。再放入50克黑芝麻拌匀。冷锅，放入一勺子糊摊开后开小火。煎至两面焦黄取出。迅速用筷子把蛋卷卷起来。将蛋卷凉却后就酥脆了。
粉少了，就软的。油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用，还是软的。一斤面粉要三两油，这样就可以了。蛋卷受潮怎么变回脆 烘烤一下。
鸡蛋打点水.加点盐.锅中油烧到7--8成热.倒进一点鸡蛋汤.转动锅.鸡蛋摊在锅中.成一圆行就好了。所以说是软的。
2平底锅蛋卷为什么不脆
1、看蛋卷是否熟了，要看边缘有些黄色，就可以掀起来了，如果煎的时间不够，或是蛋卷太厚的话，做出来的成品就不够脆。煎蛋卷最好是用不粘的平底锅，不然会粘锅，导致掀不起来。
2、原因可能是油温不够。平底锅做的鸡蛋卷方法步骤：把材料配齐，鸡蛋4个，黄油一小块，芝麻一小蝶，面粉2鸡蛋打散，黄油用热水花开。
3、配方面粉太少。主料：糖粉35克、全蛋液25克、黄油50克、蛋白25克、低筋粉30克。辅料：香草粉半勺。
3我做出来鸡蛋卷为什么不脆
1、迅速用筷子把蛋卷卷起来。将蛋卷凉却后就酥脆了。
2、在调制面糊的时候没有放食用油或者食用油的量不够。在调制面糊的时候没有放糖，这样子。
3、原因是鸡蛋加入过多。自制蛋卷的做法如下：主料：低筋面粉100克、鸡蛋50克、牛奶130克。辅料：细砂糖50克、玉米油50克。低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。用手抽混合均匀，直至没有干粉状。
4自制蛋卷不够脆的原因是什么?
原因是鸡蛋加入过多。自制蛋卷的做法如下：主料：低筋面粉100克、鸡蛋50克、牛奶130克。辅料：细砂糖50克、玉米油50克。低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。用手抽混合均匀，直至没有干粉状。
粉少了，就软的。油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用，还是软的。一斤面粉要三两油，这样就可以了。蛋卷受潮怎么变回脆 烘烤一下。
自制香脆蛋卷的四大秘诀：蛋液一定要分次加入，因为蛋黄中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，会使蛋糊造成水油分离，无法拌匀。
配方面粉太少。主料：糖粉35克、全蛋液25克、黄油50克、蛋白25克、低筋粉30克。辅料：香草粉半勺。
蛋卷就不酥了。放入适量的牛奶搅拌(牛奶的量自己要掌握好)。再放入50克黑芝麻拌匀。冷锅，放入一勺子糊摊开后开小火。煎至两面焦黄取出。迅速用筷子把蛋卷卷起来。将蛋卷凉却后就酥脆了。
吃起来口感好，而且营养价值也比较高，自制蛋卷需要用烤箱多烤一段时间。鸡蛋加入过多。
5鸡蛋卷为什么不脆
1、鸡蛋卷不脆可能是配方出问题或制作方法出问题，多做几次就好了。鸡蛋卷是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、黄油、奶酪末等。可根据个人口味和习惯添加洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇等食材。
2、配方面粉太少。主料：糖粉35克、全蛋液25克、黄油50克、蛋白25克、低筋粉30克。辅料：香草粉半勺。
3、原因是鸡蛋加入过多。自制蛋卷的做法如下：主料：低筋面粉100克、鸡蛋50克、牛奶130克。辅料：细砂糖50克、玉米油50克。低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。用手抽混合均匀，直至没有干粉状。
4、吃起来口感好，而且营养价值也比较高，自制蛋卷需要用烤箱多烤一段时间。鸡蛋加入过多。
5、卷蛋卷的时候，动作要快，时间长了，蛋卷就会变脆，卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。看蛋卷是否熟了，要看边缘有些黄色，就可以掀起来了，如果煎的时间不够，或是蛋卷太厚的话，做出来的成品就不够脆。
6、原因可能是油温不够。平底锅做的鸡蛋卷方法步骤：把材料配齐，鸡蛋4个，黄油一小块，芝麻一小蝶，面粉2鸡蛋打散，黄油用热水花开。
6我做的蛋卷为什么不脆
在调制面糊的时候没有放食用油或者食用油的量不够。在调制面糊的时候没有放糖，这样子。
原因是鸡蛋加入过多。自制蛋卷的做法如下：主料：低筋面粉100克、鸡蛋50克、牛奶130克。辅料：细砂糖50克、玉米油50克。低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。用手抽混合均匀，直至没有干粉状。
配方面粉太少。主料：糖粉35克、全蛋液25克、黄油50克、蛋白25克、低筋粉30克。辅料：香草粉半勺。
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