家庭版三杯鸡（正宗三杯鸡的制作方法）
大家好，今天来为大家解答关于家庭版三杯鸡这个问题的知识，还有对于正宗三杯鸡的制作方法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1家庭版的三杯鸡如何制作?
炒香后加入鸡块，炒至鸡块变色。加入米酒、酱油、冰糖。大火煮开后小火炖20分钟。待炖至汤汁浓稠后撒上九层塔。将九层塔翻炒均匀后即可出锅，放入装好米饭的盘中，搭配汆烫好的蔬菜食用即可。
备菜：先准备“三杯”：一小杯芝麻油、一小杯米酒、两勺老抽、四勺生抽混合在一起的酱油。准备调料：葱段、姜片、蒜瓣、辣椒段、冰糖。准备鸡块：鸡块冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后撇去浮末，捞出清洗干净备用。
三杯鸡的家常做法一 原料：鸡腿，小红葱头 配料：酱油，食用渍，盐，米酒，冰糖，干辣椒，姜，蒜 做法 把鸡腿洗干净，切成小块，小红葱头切开两半，蒜拍扁，干辣椒切碎备用。
光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。三杯鸡 请点击输入图片描述 红椒去蒂洗净，切成圈；水发干香菇去蒂，切成块；葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。
洋葱碎 将焯水过的鸡块下入锅中煸炒，炒至肉皮微微发黄焦香 倒入三杯中的另两杯：米酒和酱油，撒入冰糖，掂匀锅中材料后加盖焖烧 焖至锅中汤汁收浓时，调下味酌情加盐，起锅前撒入香菜炒均匀即成。
2家庭版的三杯鸡,在制作的时候有哪些需要注意的事项?
锅中倒入一杯酒（米酒、料酒、啤酒都可以），一杯生抽，适量糖，因为现在很少人吃猪油了，茶油很多家庭都没有，所以不放；锅热油，油热后放入香油，姜片、花椒、干辣椒煸炒出香味。
在准备好后，也可以适量的加入大蒜，辣椒以及色拉油等。这些食材对于制作三杯鸡是非常重要的，我们如果在选材上不够仔细，那么就会很容易影响到所做出来的口感以及味道。
首先我们把鸡翅改刀， 用刀把鸡翅剁成小块。大的鸡翅剁成3块，小的剁成2块，把剁好的鸡翅放进成器内，下面开始腌制。 加入半勺盐、适量的料酒、胡椒粉，用手抓匀腌制一下。腌制的时间是10分钟左右。
小提示：三杯鸡是不用绰水的，因此可以挑选用清水泡浸一段时间。酱汁的咸度早已充足了，就不用再附加放食用盐了。罗勒碎是为了更好地增香用的，不太好找的，可以省去不用。
烹制三杯鸡，可以选择整只的三黄鸡或者鸡腿肉，有人也喜欢用鸡翅中，都是可以的。像我这次选用的是整只的鸡，因此需要将鸡斩件，剁成方形或长条形的块都可以。
3三杯鸡的做法
1、按照正宗的三杯鸡的做法来说，这都是错误的，正宗的三杯鸡，鸡肉是无需过油的。只要将鸡肉先焯一遍水即可。记住，鸡肉要冷水下锅。焯水的目的第一是将鸡肉的血污除去，第二是这样可以尽可能地去除鸡肉的禽腥味。
2、三杯鸡的家常做法一 原料：鸡腿，小红葱头 配料：酱油，食用渍，盐，米酒，冰糖，干辣椒，姜，蒜 做法 把鸡腿洗干净，切成小块，小红葱头切开两半，蒜拍扁，干辣椒切碎备用。
3、三杯鸡的做法：准备好食材。鸡腿肉斩块。砂锅烧热，放入食用油，然后把葱姜蒜，干辣椒放入煸香。接着放入鸡腿肉煸炒。炒至鸡肉有些回缩，并且外皮带着点焦香时，加入米酒。放入鲜酱油。
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