凉拌竹笋干怎么做好吃（凉拌笋丝干）
大家好，相信到目前为止很多朋友对于凉拌竹笋干怎么做好吃和凉拌笋丝干不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享凉拌竹笋干怎么做好吃相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1笋干如何做凉拌菜
食材：干竹笋 300g、油适量、盐适量、糍粑辣椒适量、鸡精适量、味精适量、酱油适量。干竹笋提前泡好，然后用手撕成小块。凉水下锅煮5分钟捞出沥干备用。准备捣好糍粑辣椒。起锅放适量油，放入糍粑辣椒。凉油下锅小火煸香。炒好的糍粑辣椒淋在竹笋上。
笋干拌菜：将泡好的笋干切成细丝，可以用来做凉拌菜。将笋干丝与黄瓜丝、胡萝卜丝等混合，加入适量的盐、醋、香油、蒜末等调料拌匀即可食用，清爽开胃。笋干烧豆腐：泡好的笋干和豆腐是绝配。
烹调方法 浸泡、焯水后的干竹笋可以用于各种烹调方法：炖煮：将竹笋与肉类、蔬菜和调味料一起炖煮，使其充分吸收汤汁，变得软嫩多汁。炒制：将竹笋切成薄片或细丝，与其他食材一起炒制，使其香脆爽口。凉拌：将焯水的竹笋切成薄片，与调味料拌匀，制成清爽开胃的凉拌菜。
笋干拌菜：泡发好的笋干可以切成细丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜拌在一起，加入醋、盐、香油等调料，做成清爽的凉拌菜。无论采用哪种烹饪方法，都要注意调味的平衡，以突出笋干的天然风味。此外，由于笋干在晾晒或烘干过程中会失去一部分水分，所以在烹饪前需要充分泡发，以确保其口感的鲜嫩。
2凉拌竹笋怎么做(凉拌竹笋怎么做可以发很久)
1、制作主料：竹笋1斤、大蒜3瓣、香葱1根、小米辣3个、辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克、生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克。竹笋剥去硬壳，一般要是买的话，可以让老板给外壳拔掉，然后洗净切成条状装盘备用。
2、凉拌竹笋做法： 准备食材：竹笋、葱姜蒜、辣椒、香菜、醋、生抽、盐、糖、香油。 竹笋去皮，切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 葱姜蒜切末，辣椒切碎，香菜切段备用。 将醋、生抽、盐、糖、香油混合成调味汁。
3、步骤1 主料：竹笋500克、麻辣花生50克。辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。步骤2 先将竹笋切小块。步骤3 锅中水烧开，加1勺白糖。步骤4 再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。步骤5 将竹笋捞出，沥干备用。
4、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
5、将竹笋片放入开水中焯水，煮熟后捞出沥水备用。 将蒜末、生姜末、青椒丝和辣椒丝放入碗中。 加入适量的酱油、醋、食盐和糖，搅拌均匀，制成调料汁。 将焯水后的竹笋片切成适当的大小块，放入调料汁中腌制片刻，使其入味。 最后加入适量的香油，拌匀即可食用。
6、腌制竹笋：将焯好水的竹笋沥干水分，加入适量的盐、白糖、醋进行腌制。腌制时间不宜过长，一般5-10分钟即可，以免竹笋失去脆性。准备调料：在一个小碗中，加入蒜末、生姜末、小葱末、辣椒末，根据个人口味可以加入适量的酱油、醋、香油、花椒油、芝麻酱等调料，搅拌均匀。
3家里有很多笋干,竹笋干怎么做好吃呢?
笋干老鸭煲，用料 ： 老鸭约 ，金华火腿， 笋干， 大葱白， 姜， 黄酒， 盐， 做法 ，第一，将整只老鸭清洗干净，后面的鸭尖剔除 ； 烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中大火烫煮5分钟，这个的话目的就是使血沫出净，捞出老鸭，再将鸭身内外用温水冲洗干净。
笋干炖鸡：将泡发好的笋干与鸡块一起炖煮，是一道营养丰富的菜肴。将鸡肉切块，用开水焯水去血沫。锅中加入适量的油，将鸡块煸炒至表面微黄，加入笋干一起炒，然后加入足够的水或高汤，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，调味后即可食用。
笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。锅里放少许油放入腊肉爆炒。放入生姜和辣椒。放入笋干加水焖煮一下。加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
4干笋搭配什么凉拌好吃
1、丝瓜和干笋子可以一起吃。可以将丝瓜切成丝状，与煮熟的干笋一起拌入凉拌菜、炒菜或煮汤中，搭配其他食材一起烹饪，既可以增加口感，又可以丰富菜肴的味道。丝瓜的清爽口感和干笋的香脆口感能互相衬托，营养上也可以互补，是一道美味健康的佳肴。
2、笋干煲汤：笋干煲汤是一道营养丰富的汤品，可以搭配排骨、鸡肉或者海鲜等。将泡发的笋干与排骨一同放入煲内，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。汤中可以根据个人口味加入红枣、枸杞等中药材，炖煮数小时后，汤汁鲜美，笋干软糯。笋干拌菜：泡发好的笋干也可以做成凉拌菜。
3、(目的过滤清水，吃起来更卫生)第五步，按自己的口味用熟油，盐，酱油，辣椒，葱姜蒜等调料搅拌。口感爽滑鲜嫩。用料 笋干 调料 凉拌笋干的做法 用水将笋干浸泡一晚。隔天用开水将其煮熟。切成细长条。在切条的笋干中加入适量的盐，用手抓捏。(目的让笋口感更嫩)用清水清洗一边，然后入开水捞一下。
5竹笋干怎么做才好吃
干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。 用料：干竹笋 800g、卤猪肉(猪耳朵) 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。 做法： 将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝； 将卤猪肉(或猪耳朵)洗净，切成片。 将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。
笋干拌菜：将泡好的笋干切成细丝，可以用来做凉拌菜。将笋干丝与黄瓜丝、胡萝卜丝等混合，加入适量的盐、醋、香油、蒜末等调料拌匀即可食用，清爽开胃。笋干烧豆腐：泡好的笋干和豆腐是绝配。
热锅加油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入笋干一起炒，加入适量的调味料，如酱油、盐、糖等，炒至入味即可出锅。笋干烧豆腐：这道菜适合素食者，也能作为荤素搭配的一道菜。将豆腐切成块，笋干泡发后切片。锅中加油，先将豆腐煎至两面金黄，取出备用。
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