带酒味馒头怎么做好吃（酒馒头怎么做好吃窍门）
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1面粉发酵出酒的味道能吃吗-发酵粉发面发过了有酒味怎么办
1、面粉发酵之后有股酒味，这是一种正常的现象，可以食用。面粉发酵的过程中，酵母菌通过无氧呼吸会转换出酒精，所以产生酒味，这代表着面粉的发酵可能过度了，可以在里面加一些食用碱或者小苏打来减轻这种味道。
2、面粉发酵后有股酒味还能吃。因为发面，将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间，就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇俗称酒精，所以发面后有一阵酒味。这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。
3、能吃的。发酵的面团有酒味是正常的。发面的时候，酵母通过无氧呼吸将面粉中的糖分转化为二氧化碳和乙醇（即酒精），所以有时候能闻到酒味。其实只要控制好发酵时间不要太长，就不会发生这种情况了。如果面团出现了酒味，可在其中加入适量食用碱或小苏打，然后充分揉匀，可有效中和酒味。
2自己做馒头为什么会有酒味
馒头有酒味是因为馒头是经过发酵所制作的食物，粮食面发酵后就会有酒味儿，而做馒头的面就是发面，因此在做的时候有酒的气味，属于正常现象不必担心。馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。
馒头出现酒味的原因可能是酵母粉使用过多或面团发酵时间过长。 面团中的糖分通过酵母作用转化为酒精，导致发面产生酒味。 这种酒精与白酒中的酒精不同，可以安全食用，只是味道可能略微酸涩。 若想消除酒味，可以将馒头在锅中蒸煮一段时间，然后放入冰箱冷藏。
蒸出的馒头带有酒味通常是因为面团发酵过程中产生了酒精。这种情况下，馒头的口感可能会有所不同，但一般来说，仍然是可以食用的。 如果酒味很重，可能是因为面团发酵时间过长或者温度过热，导致酵母分解面粉中的糖分产生了酒精。
3酒酿馒头的做法,酒酿馒头怎么做好吃,酒酿馒头的家常
把酒酿，水和面粉和成光滑的面团。酒酿占水分的三分之一到四分之一即可。面团发酵至拨开有网状。压扁加粉揉匀，分成小剂。各个揉圆成馒头，笼屉刷薄油或垫笼布。水开蒸25分钟即可关火。锅盖不可马上揭开，再等三分钟左右再开锅。
准备3种食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。可以买酒酿，固体液体混合重量是350克。将酒酿倒进破壁机，将酒酿打成细腻的米糊状。迷你破壁机可以打豆浆、打米糊、打果汁，可以自动清洗，适合一人食，小巧不占地方。酵母粉倒入酒酿米糊中，搅匀静置5分钟，让酵母粉充分溶解。
面粉、甜酒酿准备好。把酵母和甜酒酿放到面粉里混合一起。【酵母按说明下料】搅拌均匀，再下适量的白糖。然后用手揉成粉团，再用干净的湿毛巾盖住发酵。【整个过程不用加水，用甜酒酿代替水】发酵到两倍大，大概4个小时左右，打开再撒点面粉从新搓揉一次。
食材：中粉600g；奶粉30g；白糖100g；甜酒酿250g；酵母6g；温水适量。将酵母用少量温水泡开，静止5分钟；白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。将甜酒酿，酵母水，白糖水，放进盆里，放入面粉，揉成光滑不粘手的面团。
4面团发酵有酒味还能吃吗,还能做成什么
面粉发酵之后有股酒味，这是一种正常的现象，可以食用。面粉发酵的过程中，酵母菌通过无氧呼吸会转换出酒精，所以产生酒味，这代表着面粉的发酵可能过度了，可以在里面加一些食用碱或者小苏打来减轻这种味道。
能吃。因为发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精，所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。面团发酵有酒味说明发的好，蒸馒头做烙饼、肉饼都可以，发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。
能吃的。发酵的面团有酒味是正常的。发面的时候，酵母通过无氧呼吸将面粉中的糖分转化为二氧化碳和乙醇（即酒精），所以有时候能闻到酒味。其实我们只要控制好发酵时间不要太长，就不会发生这种情况了。如果面团出现了酒味，可在其中加入适量食用碱或小苏打，然后充分揉匀，可有效中和酒味。
经过发酵之后出现酒味的面团也是可以继续食用的，它内部并不含对人体有害的成分，面粉发酵后出现酒味是非常常见的一种现象，因为酵母中含有类似酒曲菌的成分，一旦面粉发酵时间过长这种酒香味就有可能会出现。
蒸出的馒头带有酒味通常是因为面团发酵过程中产生了酒精。这种情况下，馒头的口感可能会有所不同，但一般来说，仍然是可以食用的。 如果酒味很重，可能是因为面团发酵时间过长或者温度过热，导致酵母分解面粉中的糖分产生了酒精。
该食物有酒味能吃。发酵的面团有酒味是正常的现象。在面团发酵的过程中，酵母菌通过无氧呼吸将面粉中的糖类转化为二氧化碳和乙醇（即酒精），因此有时会闻到酒味。这种酒味并不会对人体造成害处，所以发酵的面团可以食用。面团出现其他异常情况，如发霉、异味等，不要食用，以确保食品安全。
5酒酿老面馒头的做法
先将老面用水泡过混匀，放入面粉和水，待面发酵后，放入固态的糖和碱，反复柔合，加入适量的干面粉，继续柔合后制成馒头形，入锅点火开始蒸烙。
酒酿发酵馒头的做法首先准备1斤的面粉，加入200g的酒酿，再加10g的白糖，搅拌成絮状。然后将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵10分钟。10分钟后就可以看到面团发满盆了，取出揉一揉排气，再分成小面团，揉成小馒头。最后上锅，大火蒸15分钟，关火焖5分钟就可以出锅了。
下面就来分享下醪糟馒头的做法。制作步骤食材：面粉500克、醪糟200克、鸡蛋一个 我是用自己家做的醪糟，可以买，菜市场都有卖，最好买那种散装的，把醪糟舀出来一点，放在料理机中打碎，也可以不打碎，只是做出来的馒头没有那么光滑，不过口感都是一样的。
6馒头有点酒味是怎么回事
蒸出的馒头带有酒味通常是因为面团发酵过程中产生了酒精。这种情况下，馒头的口感可能会有所不同，但一般来说，仍然是可以食用的。 如果酒味很重，可能是因为面团发酵时间过长或者温度过热，导致酵母分解面粉中的糖分产生了酒精。
面粉发酵之后有股酒味，这是一种正常的现象，可以食用。面粉发酵的过程中，酵母菌通过无氧呼吸会转换出酒精，所以产生酒味，这代表着面粉的发酵可能过度了，可以在里面加一些食用碱或者小苏打来减轻这种味道。
馒头有酒味是因为馒头是经过发酵所制作的食物，粮食面发酵后就会有酒味儿，而做馒头的面就是发面，因此在做的时候有酒的气味，属于正常现象不必担心。馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。
馒头出现酒味的原因可能是酵母粉使用过多或面团发酵时间过长。 面团中的糖分通过酵母作用转化为酒精，导致发面产生酒味。 这种酒精与白酒中的酒精不同，可以安全食用，只是味道可能略微酸涩。 若想消除酒味，可以将馒头在锅中蒸煮一段时间，然后放入冰箱冷藏。
面发的太过了，发死了，所以就有酒味了，面发的过了就没弹性了，蒸出来怎么弄都会开花，裂口。加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。
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