咸鱼茄子煲怎么做？（咸鱼茄子煲怎么做视频教程）
大家好，小编来为大家解答咸鱼茄子煲怎么做？这个问题，咸鱼茄子煲怎么做视频教程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1如何做出口感极佳的咸鱼茄子煲?
茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。
茄子洗净，去皮或不去皮随自己喜欢，不过制作茄子煲一般都要去皮的，因为炸过后的茄子，皮比较干硬会影响口感，然后将茄子切成拇指大小的条状。锅洗干净，放入足够的油，因为茄子比较吸油，烧到七成热时，将切好的茄子放入油锅中炸，炸到微微金黄就可以捞起，沥干油，待用。
准备好一根长茄子，把它清洗干净后去掉头，然后切成适中的小段，最后把切好的茄子放进烧开的蒸锅里，盖上锅盖，开大火蒸12-15分钟。如果茄子比较大，那么蒸的时间就要适量的增加一点。
咸鱼茄子煲的烹饪步骤：步骤大蒜剥皮切成蒜末、生姜三片切碎、葱白和葱叶分别切碎、猪肉切成薄片、咸鱼准备好。
2咸鱼茄子煲怎么做?
1、食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。
2、做法 茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。
3、咸鱼提前两小时泡水，免得咸鱼太咸。五花肉切成块状备用。下油烧热锅，把五花肉放进锅内煎成金黄色。给五花肉翻个面，继续煎成金黄色。四面都成金黄色后就可以出锅备用。煎五花肉的同时，我又去把茄子切成条状备用，咸鱼也沥干水，准备好姜片和蒜头，还有油豆腐。
4、咸鱼茄子煲的做法 主料 茄子 300g 马鲛鱼干 220g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜苗 适量 干红椒 适量 淀粉 适量 糖 适量 蚝油 适量 高汤精 适量 料酒 适量 步骤 准备食材。鱼干切成小块洗净用水略泡。吸净水份。茄子去皮切成长条。放淡盐水中略泡约十分钟。
5、经典咸鱼茄子煲做法：材料：咸鱼、茄子、蒜末、姜末、葱花、红椒丝、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油。步骤： a. 将咸鱼清洗干净，去掉鱼骨，切成小块；茄子洗净后切成条状。 b. 锅中加入适量油，将咸鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
6、咸鱼茄子煲是一道经典的广东家常菜，它的主要食材是咸鱼和茄子，辅以其他调料，通过煮煲的方式使食材的味道充分融合，口感鲜美。
3咸鱼茄子煲的做法
食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。
主料：茄子1根、咸鱼适量、鱿鱼干一条。辅料：葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝。烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油。炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝。下葱姜蒜末一起煸炒。再把茄子倒进去，翻炒。
原料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、辣椒酱（或桂林辣椒酱）、淀粉（水淀粉）、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤（水）、葱花。
做法 茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。
经典咸鱼茄子煲做法：材料：咸鱼、茄子、蒜末、姜末、葱花、红椒丝、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油。步骤： a. 将咸鱼清洗干净，去掉鱼骨，切成小块；茄子洗净后切成条状。 b. 锅中加入适量油，将咸鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
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