顶骨鱼怎么做好吃（顶骨是哪个部位图片）
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1怎么自制软嫩可口的顶骨大鳝?
1、待大鳝鱼煮至软嫩时，打开锅盖，调入适量的水淀粉，轻轻翻动，使汤汁变得浓稠。根据个人口味调整盐分，如果需要可以再次调味。出锅装盘：待汤汁浓稠后，即可关火，将大鳝鱼连同汤汁一起倒入盘中。撒上葱花点缀，增加色泽和香气。享用：一道软嫩可口的顶骨大鳝就制作完成了，趁热食用，口感更佳。
2、用途：补气血强筋骨贫血骨质疏松症材料：鳝鱼 条，当归 克，党参、牛蹄筋各 克，调味品各适量。做法：将鳝鱼活杀，去肠杂，洗净，切段，放入锅中；当归、党参装入布袋内，扎紧口，放入锅中；牛蹄筋洗净，放入锅中，一同炖至肉熟烂，去布袋，调味即可。
3、把鳝鱼宰好洗净，用60℃热水烫过，去除粘液，横切成4厘米长的段，将火腿切成与鳝段等长的粗条，火腩切件，蒜子去头尾。把柚皮烧去皮青，用水洗清涩味，再用上汤、猪油滚煨，如老抽调色。烧镬下油，把蒜子炸过，捞起。
4、顶骨大鳝：顶骨大鳝是佛山的一道特色美食，由去骨鳝鱼制作而成，鱼肉入口软滑，味道浓香，十分鲜美。柱侯水鱼：柱侯水鱼是佛山非常有代表性的一道特色美食，水鱼肉质滑嫩，味道鲜美可口。酝扎猪蹄：酝扎猪蹄是佛山一道具有百年历史的特色小吃，有点接近于北方口味，口感十分筋道，油而不腻。
5、制作讲究，口味齐全。顶骨大鳝是佛山的一道特色美食，由去骨鳝鱼制作而成，鱼肉入口软滑，味道浓香，十分鲜美。佛山酝扎蹄有两种方式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所谓酝，就是用慢火煮浸。
6、用姜、蒜茸、面豉、南乳等配料起镬炒牛腩，然后加适量清水，改用砂锅盛起，放入新垦莲藕一起焖。这是一道香浓可口的家乡菜。
2顺德美食排行榜前十之顶骨大鳝
顺德的美食有很多，制作也很是精美，让人看了很有吃的欲望，但是很多人来到顺德却对顺德的美食无从下手。那么本期的饮食文化为大家介绍下顺德美食排行榜前十之顶骨大鳝，让大家来到顺德能吃到地道美食，不枉此行。顶骨大鳝 顶骨大鳝是广东顺德的传统名菜，属于粤菜系。
以大鳝鱼为主料，去骨留香，每一块肉都饱满紧实，让人沉醉在浓厚的顺德风味中。第一名：大良炒牛奶，顺德的璀璨明珠 有着70年历史的大良炒牛奶，以其独特的香甜和洁白的色泽，成为华南地区的美食代表，是顺德美食的骄傲之作。
均安煎鱼饼 顶骨大鳝 顶骨大鳝是顺德的传统名菜，用料考究，制作工艺独特且精湛，味道浓郁，香滑可口，是一道不容错过的当地特色美食。顶骨大鳝 猪脚姜 这道菜肴样貌看起来不是很好，黑乎乎的，但是味道非常非常独特，香脆爽口，肉质软而不烂。
烘禾虫： 在顺德传统名菜中占有重要席位，据记载：“ 禾虫能补脾胃，生血利湿，可治水肿，有强心之效 ”。一般的制法是将新鲜禾虫用清水漂洗干净，隔清水份，用瓦钵装置，放入适量的油盐、陈皮等， 搅拌成胶状，隔水蒸熟， 再加瓦盖，上下用炭火烘干，原钵上席。文大鳝： 顺德出产的大鳝身有回形暗纹，故又称纹鳝。
南乳花生 南乳花生是广东顺德特产，为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。盲公饼 盲公饼是广东省顺德特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间（1796一1820年），因而得名盲公饼。
杏坛：盘龙鳝鱼、鱼肠 顺德美食游玩攻略路线顺德大排档有很多好吃的。嘉诚——炒陈村粉；康福红绿灯处直行100米；加爵——咸猪骨粥、鸭肉粥；在刘彩十字路口行驶100米。四季-猪肉粥：四季小学门口。
3有一种鱼它生气时,肚子就鼓起来全身都是刺,那是什么鱼?
学名叫刺豚。刺豚（Diodon nicthemerus），又称小硬颚鱼。生活在深海珊瑚礁之中一种像刺猬一样的鱼，其身体构造很特殊，在肠子的下方有一个向后扩大成带状的气尖。遇险时，它会张嘴吸入空气或者大量海水，接着头部和腹部就会因此膨胀起来，身上的刺也随之竖立起来。
刺豚，又称小硬颚鱼，是一种生活在深海珊瑚礁中的鱼类，其身体结构独特，拥有可以向后扩大成带状的气囊。 刺豚在遇到危险时，会迅速吸入空气或海水，使头部和腹部膨胀，硬刺竖立，从而防御天敌。 刺豚的身体构造特殊，无肋骨、顶骨、鼻骨及眶下骨，牙齿愈合形成牙板，能咬碎坚硬食物。
刺豚，亦称小硬颚鱼，是一种生活在深海珊瑚礁中的鱼类，其外形类似刺猬，身体结构特殊。在遇到危险时，刺豚会吸入空气或海水，使头部和腹部膨胀，硬刺竖立，从而抵御敌人。 刺豚的身体构造独特，下方肠子处有一个向后扩大成带状的气囊。
这种鱼叫刺豚，最长约90厘米，和河豚是近亲，腹部有一大大的气囊，大多生活在热带的近海处。在下面情况下刺豚肚子就鼓起来全身都是刺。刺豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球。刺豚感到危险的时候就会。等危险过后，刺豚就把吞进去的海水和空气再吐出来，身体又恢复原状。
这种鱼被称为刺豚，最长可达约90厘米，与河豚是近亲。它们主要生活在热带近海地区。 刺豚的腹部有一个大大的气囊。在特定情况下，刺豚的肚子会鼓起来，全身变得布满刺。 当刺豚感受到威胁时，它会迅速吞入水或空气，使身体迅速膨胀成多刺的圆球，以抵御敌人。
4长得像河豚的海鱼叫什么名
1、刺鲀，又称衫仔尺或小硬颚鱼，是一种与河豚有亲缘关系的海洋鱼类，体长约90厘米。 它们主要栖息在热带海域的近海区域，腹部拥有一个显著的气囊。 刺鲀的体色多呈棕色，全身覆盖着硬刺。 代表物种包括白腹刺鲀和棕腹刺鲀，其中白腹刺鲀成年后体型通常小于一般刺豚。
2、刺_（学名Diodon nicthemerus）又称小硬颚鱼。最长约90厘米，和河_是近亲，腹部有一大大的气囊，大多生活在热带的近海处。全身长满硬刺，颜色多为棕色。代表物种有白腹刺_和棕腹刺_。其中，成年的白腹刺_体形比一般的刺豚小。刺_鱼生活在深海珊瑚礁之中一种像刺猬一样的鱼。
3、如图 真正的 鳕鱼 ， 根据三背鳍及唇下有须判断 学名 鳕科 Gadidae 鳕属 Gadus 鱼类 下图为 大头鳕 Gadus macrocephalus ，俗称 太平洋鳕 鱼背鳍3个，臀鳍2个，下巴触须长，背部棕色或灰色，腹侧白色，背鳍软条37~57个；臀鳍软条31~42个，体长可达119厘米。
4、学名】Tetraodon nigroviridis， Tetraodonfluviatilis 【常用名】金娃娃，潜水艇鱼 成鱼体长10~15cm。体形为长椭圆形，头部粗圆，尾柄侧扁。体表光滑无鳞。无腹鳍，只靠胸鳍和短小的背鳍和臀鳍游泳，因而泳速不快。体色会随情绪或健康状况改变深浅。
5、帘鲷科 Drepanidae 鸡笼鲳属 Drepane 鱼类 下图为 斑点鸡笼鲳 Drepane punctata ，俗称 花鲳、臭屎鲳、鸡笼鲳、鸡鲳、龟笼鲳、浆打鲳 体呈高菱形，侧扁。胸鳍很长，几乎可达尾鳍。尾鳍为双截形或双凹形。体银灰色。体侧有黑色斑点，排列成4~10条横带。
6、吻鼻箱鲀 Ostracion rhinorhynchos，又称突吻箱鲀、长鼻木瓜、箱河鲀。有毒，不可食用。长方形；体甲截面大致为五角状，背面甚宽，中间无棘突；腹面宽度大于背面，腹面仍突出，呈弧状；体侧稍凹；眼前吻部突出。尾鳍后缘呈圆形。唇背、头部、尾柄、背鳍、尾鳍与胸鳍基均有黑斑。
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