蒜苔的做法（蒜苔的做法大全家常菜视频）
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1蒜苔怎么做好吃又简单
1、蒜苔炒肉。用料：蒜苔、淀粉、生抽、蚝油、肉、蒜、姜、小米辣、盐、豆瓣酱。做法：蒜苔切短一点，更易入味；瘦肉用淀粉、 生抽 、老抽腌制；热油下肥肉，榨干，加入蒜，姜，小米辣，豆瓣酱炒香，加腌好的肉翻炒。倒蒜苔，加生抽、老抽、盐、耗油翻炒。熟后起锅；蒜苔炒肉就做好了。
2、，新鲜蒜苔，去掉头尾，洗净后切成段。2，猪肉一小块，切成薄片。炒蒜薹，搭配的猪肉一定要选有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香。有些人认为炒蒜薹不需要加蒜，其实不然，蒜末炒香之后吃不出生蒜味，但是可以起到提香提鲜的效果。
3、蒜苔炒肉丝 首先，把肉切成细丝，加入蒜、姜、盐、酱油、淀粉腌制一会儿。接着，将蒜苔洗净切段。热锅凉油，上火烧热后，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，倒出备用。再放油，下入蒜苔段，烹入盐和鸡精，加点水，炒熟即可。 醋溜蒜苔 将蒜苔洗净切段，用开水煮烫一下，捞出控水，备用。
4、清炒蒜苔 清炒是比较常见的一种蒜苔烹饪方式，既保留了蒜苔的口感和营养，又方便快捷，是一种比较适合入门的烹饪方式。将蒜苔切成寸段，加入适量的盐和油，不要炒太久，以保持蒜苔的脆度。蒜茸蒜苔炒肉 将蒜苔切成寸段，一定要切成小段，同时将蒜末和肉末一起炒制，口感更佳。
2腌制蒜苔的做法
1、挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净。切成段段，放在筐里空水（切断后空水更快些）。空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。
2、从集市上买来新鲜的蒜苔3斤，用清水洗干净，切成均匀的小段。把切好的小段，均匀的放到一个干净的面板上，然后放到阳台上晒1个小时即可，把蒜苔上的水晒干。把晒干的蒜苔放到一个干净的容器里面，同时向容器里加入20克食用盐，搅拌均匀。
3、糖醋蒜苔。原料：蒜苔，盐，米醋，白糖，纯净水。做法：蒜苔切成小段，然后撒上细盐拌匀，放冰箱冷藏腌制1小时，然后捞出洗净攥干水分。锅内加入适量纯净水烧开后，下入米醋，食盐，白糖小火略煮2-3分钟，凉透。蒜苔放在干净无油的容器中，倒入糖醋汁拌匀，冷藏密封腌制12小时即可。麻辣腌蒜苔。
4、将蒜苔洗净，控干水分，放入盆中。加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟。在另一个碗中，加入适量的米醋、白糖，调制成汁。将腌制好的蒜苔移入碗中，倒入准备好的米醋汁，腌制2至3小时即可。口感可以根据个人喜好调整酸甜度。
5、- 步骤： 将蒜苔清洗干净，去除多余水分，放入容器中。 加入适量的盐，拌匀，腌制30分钟。 准备一碗醋、糖和清水的混合液。 将腌制好的蒜苔放入混合液中，继续腌制2至3小时。 可根据个人口味添加辣椒粉、花椒粉等调味品。
3蒜苔的做法大全家常菜
1、蒜苔炒肉：- 首先将猪肉清洗干净，顺着纹理切片，以便口感更佳且不易塞牙。- 由于猪肉有腥味，需加入生姜、葱花、大蒜、生抽、淀粉和料酒拌匀，腌制十分钟以去腥。- 然后将蒜苔洗净，轻轻折断，以保持口感。- 加热锅后，先放入猪肉翻炒至变色，再盛出。
2、蒜苔炒腊肉 食材：蒜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。将蒜苔用手折断成5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出。
3、这是一道非常受欢迎的家常菜。将蒜薹切成段，猪肉或牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉等腌制片刻。热锅冷油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着在锅中放入适量的油，将蒜薹倒入翻炒至断生，再加入炒好的肉片，加入适量的盐、生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。
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