猪脚怎么弄冻子好吃呢（猪脚怎么弄冻子好吃呢窍门）
大家好，小编来为大家解答猪脚怎么弄冻子好吃呢这个问题，猪脚怎么弄冻子好吃呢窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1冻猪蹄怎么腌制好吃又简单
撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。
把八角，桂皮，香叶，白芷先捣碎，然后十三香，胡椒粉，花椒粉，糖，鸡粉继续捣，最后把盐和味极鲜放进去搅拌均匀，盐稍微多一点，吃的时候猪蹄要泡水，不会很咸。准备好以后我们对猪蹄进行按摩，一定要每一寸肌肤都要抹上。按摩完以后放一个盆里或者罐子里密封腌制一周。
腌猪蹄怎么腌 将干的红辣椒，芝麻胡椒，八角茴香，生姜，淡酱油，米酒，盐，鸡精，辣酱，大葱，大蒜和其他调味料混合，然后加入猪蹄腌制。怎么区分猪的前后蹄 第一点可以看一下肌腱。
想吃多点，多买几个这样的，冰冻的猪蹄，短小的那种，洗干净，不要躲碎，不是做猪皮冻，不用扒掉骨头，先看。香料就是这些，最简单的几样：五香2颗、香叶2片，桂皮1小块，丁香5粒，用香料球装或者纱布都可以 眼神好就用镊子夹净毛，在火上烤一会儿，最容易去除干净。
腌制 腌腿用盐量每5公斤需盐0.4至0.5公斤，分6次加入。腌制头一天，用盐65克；第2天200克；第7天65克；第13天65克；第20天25克；第27天25克。在每次加盐时，应抹动陈盐，撒上新盐，腿皮不用盐。洗腿和晒腿 腌制后27至30天，取出腿洗晒。
腌猪蹄要剁开吗我们在腌猪蹄的时候，最好还是要将猪蹄给剁开，因为剁开的话，猪蹄会更加的容易入味，这样我们吃起来的时候也会更好吃，如果不剁开的话，那么可能猪蹄只有表面的那一点肉会有味道儿，里面的肉不会有什么味道，所以这一点大家可以注意一下。
2怎么做黄豆猪蹄冻
1、主料：猪蹄2个、黄豆1小碗。配料：姜三片、料酒、盐、鸡精各适量。锅里放姜片加料酒和水烧开，将洗好的猪脚放入焯水后，去掉杂毛，再次洗净备用。黄豆提前浸泡半小时（冷热水都行）。将猪脚和泡好的黄豆放入压力煲中，放入姜片和没过材料的清水，合盖炖煮。
2、将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，晾凉，小心仔细的去掉骨头，只保留皮和肉即可 将青豆，黄豆，胡萝卜洗净，胡萝卜和熏干需要切小丁，青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。
3、猪蹄冻怎么熬制：猪手先用喷灯或燃气灶把毛根烧掉，一般烧的发黑黄，然后用温水清洗干净后浸泡3小时。清水加料酒和姜片烧开后下猪蹄煮2-3分钟焯水。然后对半切开后下高压锅，加水放入料酒2大勺、姜片2大片、料包、白糖、压45-50分钟。
4、黄豆猪蹄冻：将猪蹄洗净，剁成块，用开水焯水去腥。锅中放入适量水，加入猪蹄、黄豆、葱姜、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至猪蹄炖烂。将炖好的猪蹄捞出，汤汁过滤后放凉，放入冰箱冷藏凝固。猪蹄冻凝固后切片，蘸酱料食用。花胶猪蹄冻：将猪蹄洗净，剁成块，用开水焯水去腥。
5、步骤： 猪蹄清理干净，入冷水锅，待水开后撇浮末，取出猪蹄。 黄豆或者花生豆需事先泡至少四小时，黄豆可以泡一晚，备用。 焯水后的猪蹄放入慢炖锅，将泡好的豆子，炖肉料一起加入，放入开水，以没过猪蹄为好。 加入几滴料酒。
6、猪蹄冻的做法如下：猪蹄清理干净并焯水。高压锅内放料酒、八角、姜、葱、适量盐、猪蹄、水，开始喷热气后转中小火15分钟关火。
3猪脚冻的做法,猪脚冻怎么做好吃,猪脚冻的家常做法
猪脚对半割开，褪毛清洗 先把猪脚汆水，清洗后加上刚未过猪脚的水、米酒、生姜片、葱结，适当的盐，煮沸。转到慢饭锅文火6-8钟头烧至软糯。将猪脚取下，去骨，皮和肉用力掰成块。再放进滋补汤中，大火烧开 将肉倒进容器中，料汁加到不久遮盖肉，随后放冷藏室。
猪蹄冻怎么熬制：猪手先用喷灯或燃气灶把毛根烧掉，一般烧的发黑黄，然后用温水清洗干净后浸泡3小时。清水加料酒和姜片烧开后下猪蹄煮2-3分钟焯水。然后对半切开后下高压锅，加水放入料酒2大勺、姜片2大片、料包、白糖、压45-50分钟。
准备食材：猪皮，土鸡，猪蹄，葱，姜，八角，桂皮，香叶，生抽。具体做法步骤如下：锅内加水加热，将清洗干净的猪皮和猪蹄放进去，焯水一个开后，捞出，用温水再次清洗一下。另换一锅水，下入猪蹄和猪皮，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖炖，猪蹄和猪皮煮烂以后捞出。
4猪脚冻怎么做如何做猪脚冻
1、材料：猪蹄3只、酱油适量、盐适量、八角1个、花椒适量、小葱适量、料酒适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、香菜适量、醋适量、姜适量。猪蹄洗净，用刀两面划开。锅内加水，加入料酒，放入猪蹄煮开煮出血水，捞出冲洗干净。把所有调料放入调料包。
2、猪脚对半割开，褪毛清洗 先把猪脚汆水，清洗后加上刚未过猪脚的水、米酒、生姜片、葱结，适当的盐，煮沸。转到慢饭锅文火6-8钟头烧至软糯。将猪脚取下，去骨，皮和肉用力掰成块。再放进滋补汤中，大火烧开 将肉倒进容器中，料汁加到不久遮盖肉，随后放冷藏室。
3、步骤：准备猪脚，将猪脚洗净，剁成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。生姜切片，大葱切段，备用。锅中加入适量清水，放入焯水后的猪脚，加入生姜、大葱、料酒、八角、香叶、花椒，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。
5猪脚冻怎么做吃起来很开胃又不油腻?
调味：为了增加开胃的感觉，可以在猪脚冻中加入适量的醋或柠檬汁，这样不仅可以提味，还能中和油腻感。同时，适量的盐、酱油和糖也能平衡口味，使猪脚冻更加美味。冷却：将调味后的猪脚汤放入冰箱冷藏几小时，使其凝固成冻。这样不仅便于切片，还能让口感更加爽滑。
锅内加入适量清水放入猪蹄、料酒、姜片，煮沸焯水4分钟，捞出沥干水分。步骤6 起锅倒油，油热加入姜片炒出香味。步骤7 再加入猪蹄块，炒至焦黄。步骤8 然后倒入酱油、生抽调色翻炒均匀。步骤9 接着加入冰糖、生姜、大葱、盐和适量的水没过食材，炖40分钟。
大蒜捣成泥，加入蒸鱼豉油、少许醋、芝麻油拌匀浇到切好的猪蹄冻上面，撒人少许香菜即可。
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