干鳗鱼怎么弄才好吃（干鳗鱼怎么烹饪）
大家好，小编来为大家解答干鳗鱼怎么弄才好吃这个问题，干鳗鱼怎么烹饪很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1青笋炒干鳗鱼的做法,青笋炒干鳗鱼怎么做好吃
1、准备鳗鱼：将鳗鱼清洗干净，去掉内脏和骨头，切成段。用盐、料酒和少许生抽腌制10分钟左右，去腥增香。准备春笋：将春笋去皮，切成薄片或条状，用开水焯一下，去除苦涩味。热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油温热后放入鳗鱼段，快速翻炒至表面微黄，出锅备用。
2、所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。姜，香芹，大红椒切丝。
3、步骤1：将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。步骤2：洗净切块。步骤3：放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。步骤4：拌均匀腌制一小时以上。步骤5：锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。步骤6：放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。步骤7：倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。
4、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。
2干鳗鱼怎么做好吃
鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。姜，香芹，大红椒切丝。
红烧鳗鱼干的做法步骤 先把鳗鱼干用水泡个半小时（因为我的鳗鱼干不是很干） 把鳗鱼干剪成长5cm宽3cm左右。 锅内放半锅水烧开把鳗鱼干，放入在等水开。 水开后把鳗鱼取出放入冷水里。
步骤1：将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。步骤2：洗净切块。步骤3：放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。步骤4：拌均匀腌制一小时以上。步骤5：锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。步骤6：放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。步骤7：倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。
清蒸鳗鱼干，鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上，洗净切段备用，撒上糖和盐，料酒少许油腌制片刻，葱切段，姜切丝，撒在鳗鱼干上，锅中倒入热水，水***入鳗鱼干隔水蒸20分钟即可。
主料：海鳗鱼干300g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量 海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下，葱姜切段。锅下油，先放入大蒜小火炒香。放入鳗鱼煸炒，放料酒去腥。放盐。放生抽、老抽。放点开水。
3干鳗鱼的做法大全
鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。炒锅热油，放入姜片、五花肉煸炒 炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。锅内加入开水，放入鳗鱼干和香葱。小火烧制一个小时，中途搅拌几次，最后大火收汁。出锅装盘，洒点白芝麻点缀。
五花肉先下锅，煸炒至微黄，之后再加入鳗鱼干煎至微黄。鳗鱼干红烧茄子的做法 步骤2 将鳗鱼干和五花肉捞出。鳗鱼干红烧茄子的做法 步骤3 锅中放油和蒜加入茄子煸炒，直到茄子变软。这里建议用不粘锅操作，这样茄子不容易焦。
鳗鱼干用适量高度白酒拌一下，放置1—2小时。请点击输入图片描述 2 五花肉用冷水下锅焯水，洗净，将水沥干。3 锅里放油少许，放冰糖，稍放点水，熬到糖上色。把五花肉放落锅中一起炒香。把姜拍烂也放入一起炒。4 加料酒，加鳗鱼干，水加到基本和肉平。
鳗鱼干太大，用了半个。用刀不好切，可以用剪刀剪成块状。提前用水浸泡半小时，期间换水4，5次，泡掉鳗鱼干大量的盐分，不然吃起来太咸。将新鲜的猪肉切成稍微厚点的片状，比鳗鱼干稍微厚一些即可。油锅烧热，加一勺糖，炒出糖色。下肉片进去翻炒，挂上糖色。
制法： 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。特点：咸鲜适中，芳香四溢。白菜拌鳗鱼干 主料：鳗鱼干 配料：白菜嫩心，香菜段。
鳗鱼干的做法大全，让美食围绕在你的身边。食材：鳗鱼干 适量 五花肉 适量 食盐 适量 冰糖 适量 生抽 适量 葱 适量 白酒 适量 植物油 适量 首先：你需要吧鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。
4干鳗鱼怎么做才好吃
鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。姜，香芹，大红椒切丝。
鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。炒锅热油，放入姜片、五花肉煸炒 炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。锅内加入开水，放入鳗鱼干和香葱。小火烧制一个小时，中途搅拌几次，最后大火收汁。出锅装盘，洒点白芝麻点缀。
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