吉利丁粉怎么用视频（吉利丁粉如何用）
大家好，相信到目前为止很多朋友对于吉利丁粉怎么用视频和吉利丁粉如何用不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享吉利丁粉怎么用视频相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1吉利丁粉是什么?
1、粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的口语中的哩粉。特点：功效和吉利丁片完全一样。 ***的吉利丁粉腥味较吉利丁片较重。 在国外超市中购买的吉利丁粉有两种， 在酿酒贷架上的吉利丁粉是用来做澄清剂， 有腥味。在布丁粉果冻粉的吉利丁粉为西点用， 无腥味。
2、吉利丁粉就是鱼胶粉或明胶粉。主要起凝固作用。粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。
3、鱼胶粉，英文名称gelatin ，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
4、吉利粉，即吉利丁，又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。吉利丁有两种形态：片状和粉状。
5、粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的啫喱粉，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。果冻，慕斯蛋糕，棉花糖，部分布丁，部分冰淇淋，胶质糖果在制作时都有用到吉利丁粉。而无论是使用粉状还是片状，都需要保证其水化后再使用。
6、吉利丁粉，又称鱼胶粉或吉利T粉，是一种从鱼膘和鱼皮中提取的蛋白质凝胶，主要成分为蛋白质，不含淀粉和脂肪，因此是一种低热量、健康的低卡食品，吉利丁粉广泛应用于家庭烘焙和烹饪中，常用于制作果冻、慕斯蛋糕等甜点，可帮助食材凝固，使食物口感黏软有弹性。
2怎样用吉利丁片做西瓜果冻?
第一步：吉利丁粉用100毫升水浸泡，使其充分吸入水分。第二步：将西瓜肉和籽取出，西瓜皮不要弄坏哦。第三步：将西瓜肉榨汁。第四步：西瓜汁倒入碗中，加入细砂糖搅拌均匀。第五步：将吉利丁液隔水加热融化。第六步：将吉利丁液和黑芝麻倒入西瓜汁中，搅拌均匀。第七步：将混合液倒入西瓜壳中。
西瓜去籽榨汁，大约是300毫升，然后加入白糖搅匀。鱼胶粉放到碗中，用水浸泡到变成黏稠膏状。2泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。3鱼胶粉水同瓜汁混合搅拌好，倒入空的西瓜皮内，再放进冰箱冷藏3个小时，直至冻成果冻，就可以取出来食用。
西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）。
3吉利丁粉的用法
1、用法 1）软化 用水或者其他液体软化吉利丁片/粉，让其吸收自身5倍的水量，时间大约5-10分钟 2）加热 软化好的吉利丁片/粉放入热的材料里，或者与其他材料一起加热，直至溶解成吉利丁液 注意事项 1）用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
2、使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可（注意是将粉倒入水中哦）。此过程不需搅拌，待其自动吸收水份膨胀后，再搅拌均匀至融化。而后再加入需要凝固的温热溶液即可（注意配方中要扣除泡开吉利丁粉所用的水量）。若吉利丁粉倒入冷水后直接搅拌，会使其容易结块。
3、按1克吉利丁粉搭配5克冰水的比例，在容器中倒入适量冰水，再把吉利丁粉慢慢地倒入冰水中，搅拌均匀后浸泡10分钟左右。等到吉利丁粉吸水膨胀而变成啫喱状以后，通常也有两种处理方法：如果需要凝固的配料是温热液体，就直接把啫喱状的吉利丁粉倒入配料，搅拌均匀即可。
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