辣白菜的腌制方法(辣白菜的腌制方法和配料视频)
大家好,小编来为大家解答辣白菜的腌制方法这个问题,辣白菜的腌制方法和配料视频很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1朝鲜族辣白菜腌制方法与配料
1、先把所需材料备好.香葱切段、白萝卜切丝、丰水梨去皮去核、生姜去皮。把鱼露、丰水梨、白圆葱、生姜、大蒜放入料理机打成糊状待用。
2、(1)白菜收拾干净后,大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1:2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝,剩下的切成两三块。把梨切成大块,把水芹菜切成3厘米长度。
3、将白菜清洗干净,在根部切一刀,用手掰开白菜,在盆中倒入半盆凉水,加入200克左右的盐搅拌均匀。每半白菜按在盐水里面一下,捞出待用。然后给白菜的每层叶之间撒盐,最后把盐水倒入白菜盆中。
4、正宗朝鲜辣白菜的做法 白菜清洗后沥干水分,对切成四份。每层菜叶里都均匀涂抹上盐,根部稍稍涂抹多一点,放入盆中腌制3小时以上,期间可以翻动,让腌制更加彻底。萝卜切丝,小葱切段。
5、步骤一:准备好配料。步骤二:白菜洗净,切开。步骤三:放入一个干净无油的容器,注入凉水,下盐,试一下很咸后,泡入白菜,上面用个东西压一下。
2自制酸白菜的腌制方法
冲洗整棵白菜;白菜从根部切开切成约10厘米的小段,用手掰成两瓣,同样的方法,将1/2的白菜再分别分成2瓣,得到4小瓣,在每一片白菜叶上均匀地抹盐,盛在干燥、无油的容器里。腌制8~10小时后白菜变软,倒掉渗出的水分,抖掉多余的盐分、水分。
坐锅点火倒入油,油温3成热时放入酸白菜丝,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒熟,出锅晾凉待用; 将苹果去核、皮、蒂切成丝,洋葱、青红椒洗净切成丝,用盐腌制一会儿沥干水分;将苹果丝放入盆中,倒入洋葱丝、青红椒丝、酸白菜丝搅匀,淋入橄榄油倒入盘中即可。
白菜扒开洗净切丝。如下图所示:白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。如下图所示:菜丝变软变蔫出水,将水分沥去。如下图所示:装入无油无水的瓶中,加适量盐和凉开白没过白菜,盖好盖子放至阴凉处发酵15天左右。
3韩国泡菜辣白菜做法全程图解
把白菜放进容器后用手压一压,然后把刚刚浸泡过白菜的盐水倒近容器内,默过白菜即可。 盐制过程中最好隔一两个小时翻一翻白菜,使得白菜的每个部位都盐透。白菜盐到用手指摁白菜茎部感觉到很松软即可盐制完成(以我个人经验大概盐制20小时即可)。把盐制好的白菜用清水冲洗2/3遍放到漏筐中控好多余水分。
韩式辣白菜的做法如下:主料:白菜500克、苹果20克、洋葱20克、韭菜20克、胡萝卜5克。辅料:食盐40毫升、水140毫升、韩式辣椒粉2大匙、蒜末1大匙、生姜末1/2小匙、鱼露1大匙、青梅汁2/3小匙、糯米粉1大匙。步骤:白菜叶子洗净,我只用了一个白菜心。取一片叶子,纵向划一刀。
首先把准备好的白菜处理好,用手分开。撒上准备好的盐,涂抹均匀,腌制3小时,3小时后挤干水分。然后准备好其他食材,放一旁备用。全部放一起,加水。搅拌均匀,如下图所示。拌匀后涂抹到白菜上。放入保鲜盒,封上保鲜膜。放入冰箱72小时,时间到后取出,完成。
准备白菜一颗。切成2半,涂抹上盐,腌制4个小时。准备酱料的食材。白萝卜,蒜苗切丝。糯米粉用水煮开。加入辣椒粉,虾皮,姜蒜沫。放入白萝卜,苹果,梨和蒜苗。拌匀后加入糖和盐。搅拌均匀,涂抹到白菜上。放入容器里,密封腌制3-5天。1制作完成。
步骤:把白菜摘去烂叶切成两半,将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好,静止半个小时。然后添上自来水,以没过白菜为主。压上比较沉的东西,防止白菜飘起来,泡十二个小时。捞出控水,备用。一棵白菜大约用二三两辣椒面,最好用韩国辣白菜专用的辣椒末,放入盆中。
4韩国泡菜辣白菜的腌制方法是什么?
把白菜摘去烂叶切成两半,将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好,静止半个小时。然后添上自来水,以没过白菜为主。压上比较沉的东西,防止白菜飘起来,泡十二个小时。捞出控水,备用。一棵白菜大约用二三两辣椒面,最好用韩国辣白菜专用的辣椒末,放入盆中。
把白菜放进容器后用手压一压,然后把刚刚浸泡过白菜的盐水倒近容器内,默过白菜即可。 盐制过程中最好隔一两个小时翻一翻白菜,使得白菜的每个部位都盐透。白菜盐到用手指摁白菜茎部感觉到很松软即可盐制完成(以我个人经验大概盐制20小时即可)。把盐制好的白菜用清水冲洗2/3遍放到漏筐中控好多余水分。
最简单的韩国泡菜做法 第一步,洗菜、泡菜。选取健康(J)的白菜,一整片整片的摘下来,洗净。选取合适的容器,加入适量的清水、盐,以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。第二步,调料。选取一般的辣椒面,最好是自己作的,因为外面卖的辣椒面都有其他的东西,不辣。
韩国泡菜的做法将白菜2颗清洗干净,在根部切一刀,用手掰开白菜,在盆中倒入半盆凉水,加入200克左右的盐搅拌均匀。每半白菜按在盐水里面一下,捞出待用。然后给白菜的每层叶之间撒盐,最后把盐水倒入白菜盆中。白萝卜去皮切丝放入,白菜腌制3小时以上,白菜发软为止。
步骤:白菜叶子洗净,我只用了一个白菜心。取一片叶子,纵向划一刀。按图中所示方向切成菱形块。加盐。加100ml水,将盐和水充分拌匀后,静置6小时,中间翻拌2次,腌的更加均匀。在静置期间,准备好拌料。将韭菜切段,胡萝卜、洋葱切丝,苹果切小块。蒜末和姜末准备好。
白菜每片叶子上擦盐,腌制3-4小时,直到白菜充分脱水。
5辣白菜的制作方法与配料比例
1、准备用料:大白菜2棵、鱼露60克、辣椒粉90克、韭菜1小把、白萝卜半个、蒜1头、姜1块、盐150克、虾皮40克、白糖2勺。
2、步骤:白菜加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。空干水分。不用水冲洗是为了储藏。糯米粉加水调稀加热成糊。细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度。糖可以不加,好多了不可以吃的。圆葱。把粗辣椒面加入。加入切碎了的韭菜均匀摸在控净水的白菜上。
3、今天我把韩国泡菜的制作方法教给大家。大家不妨自己动手做一做,以后不去超市买也可以吃到可口的辣白菜。
4、用料:白菜1颗;姜一块;蒜一头;萝卜半根;小葱一小把;洋葱半个;梨半个;苹果半个;银鱼露三或四勺;糯米粉三勺;红辣椒粉一碗;糖两勺;粗盐小半碗 正宗朝鲜辣白菜的做法 白菜清洗后沥干水分,对切成四份。
6辣白菜的腌制方法
1、步骤:准备大白菜。用刀从根部切开。一般是整棵白菜分成4块用。将白菜放入大的容器中,分别撒上食用盐。用大石头压上去,方便出水。一天之后,去掉石头,倒出析出的水份。如果较咸,可以用清水冲洗一下,沥水备用。准备做酱料的食材。
2、先把所需材料备好.香葱切段、白萝卜切丝、丰水梨去皮去核、生姜去皮。把鱼露、丰水梨、白圆葱、生姜、大蒜放入料理机打成糊状待用。
3、第一步把白菜切小块。如下图所示。第二步装入碗中加盐,搅拌均匀。如下图所示。第三步静置2小时左右,挤干水份。如下图所示。第四步加入糖,韭菜段,蒜蓉辣椒酱,搅拌均匀。如下图所示。第五步放入冰箱冷藏,第二天即可享美味。如下图所示。第六步超快手辣白菜成品图。
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