芋根头怎么做好吃（芋头根的功效与作用及食用方法）
大家好，今天来为大家解答关于芋根头怎么做好吃这个问题的知识，还有对于芋头根的功效与作用及食用方法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1怎么煮芋根头咸莱?调料的比例!
1、芋根头腌咸菜的做法： 生腌洋芋头的第一步是洗净晒干。 切成小点的块，更容易入味。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多，下面的腌制过程中咸味就更容易浸透。 根据自己的喜好拿出调味料，加点白砂糖。
2、腌好的芋根头用水泡上1小时，捞出切成细丝，加入葱花。倒入蚝油。放入辣椒油。倒入少许陈醋。加入少许味精，均匀搅拌。盛盘。
3、方法是：先把芋头杆和咸菜洗干净、把凉开水倒入玻璃罐内，再把咸菜和芋头杆放入玻璃罐内，加上适量的盐，再盖上盖子进行密封一段时间即可。芋头咸菜因为其爽脆的口感，受到了很多人的欢迎。
4、芋根头洗净，切成小块儿，晾晒2天（去除辣气和怪味）锅内倒入稍多些油，小火儿炒香郫县豆瓣酱，大料，麻椒子，干红椒。
5、芋根头切成2公分左右大小的块，放入冷水中浸泡半天（去咸）。然后用清水投几遍，控干水分备用。牛肉切成2公分左右大小的块，放入冷水中浸泡一小时，去除血水。然后用水清洗干净，控干水分，备用。
6、鲜芋根头咸菜的做法 原料：玉根头、盐 做法步骤 把玉根头叶子切出来。然后用刀把玉根头的须根削干净。然后放到水里冲洗干净沥干水份。再放到太阳底下爆晒两天左右，把玉根头晒到变软干水。
2腌制玉根头中途可以加水么?
腌制的中途是不能加水的，腌制过程中，要尽量避免与空气接触，防止杂菌污染，因为长毛是空气中微生物污染所致；隔绝空气，也可以避免杂菌污染变质！泡好后可以让它一直泡着，但一定要避免水粘油。
中途是不能加水进坛子里的。在最开始腌制的时候加水是需要没过玉根头的，中途加水只能加在坛子封口处隔绝细菌。
玉根头洗净，放在锅里加酱油、桂皮、花椒、大料，加水以将没过玉根头为准，先大火煮开然后小火煮至9层熟。煮的过程中，翻动一次。吃的时候切片/切丝，加味素、香油、葱花拌匀即可。
最好是重新换一下水，然后这样的话吃起来的时候更加的好吃一些，为了口感也不会发生什么变化。
使用盐水：在腌制的过程中，可以先用盐水浸泡一段时间，再进行其他的腌制方法，这样可以帮助杀菌，减少白毛的产生。 风干处理：在腌制之后，将玉根头放在通风良好的地方进行风干处理。
3香芋艿头怎么做法怎么吃
排骨蒸芋头 材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。做法：香芋去皮，切成末。排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用。
小葱香芋艿头食材：准备芋头400克，香葱几根，食用油少许，若干胡椒粉，白糖少许，盐若干；先将芋头削掉芋头皮，将芋头切成块，最好选择小一点的芋头，将芋头洗干后沥干备用。
芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮15分钟左右，至可以用筷子戳穿，过冷水冲凉后剥皮，切成大块备用。
4腌制芥菜丝的做法
1、芥菜丝腌制的做法图解1把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。
2、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。
3、制作步骤：去菜场挑选个头较小的芥菜，会比较嫩，做出来的芥菜丝成品口感爽脆。把买来的芥菜先削掉，然后洗净放在可以漏水的厨具里晾干。
5芋根头炖牛肉的做法
锅里水烧开.牛肉下锅用水焯一下捞起，放进砂锅，加生姜.黄酒.白糖.红枣.盐，水漫过牛肉，汤烧开后慢火炖1小时，关火焖1小时。 切好白萝卜，胡萝卜切块放进砂锅。
做法： 在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
做法 牛肉切成块，山药去皮切滚刀块。勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。
制作过程：牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水。土豆和胡萝卜切块备用。起锅倒适量的清水，牛腩肉冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
夏季牛肉汤的做法：食材：牛肉（煮汤的牛肉）、当归、熟地、花椒、姜（可用药店买的四物）制作：将牛肉切块，用开水汆烫过，放入压力锅内加入，配料、水压煮30分钟左右，加入盐巴、鸡精即可。
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