湖南腊肉黄鳝怎么做好吃（湖南腊肉炖黄鳝的做法）
大家好，今天本篇文章就来给大家分享湖南腊肉黄鳝怎么做好吃，以及湖南腊肉炖黄鳝的做法对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1腊肉怎么吃最好吃
四川腊肉怎么做好吃 水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。
腊肉炒老芋头 芋头去皮，切片，撒盐腌制l5分钟，洗净。蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。
腊肉炒花菜 食物：花椰菜、咸肉、蒜、盐、米醋、味精。作法：(1)花椰菜切洗干净，用沸水煮开备用。蒜切末预留。(2)咸肉是提早煮熟的，把胖瘦两一部分各自切完。
腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。
腊肉最好吃的十种吃法：腊肉炖黄鳝 取一小块腊肉，切成薄片；取一把盐菜，切成碎末；剖杀鳝鱼，每条剁成数段。先将腊肉放进锅中炼油，再放入鳝鱼、大蒜、姜片，反复煎炒，最后倒入盐菜，煮透。
步骤1 煮熟的腊肉切片。步骤2 白粥提前熬好，这个O技术含量，不需要再说了。步骤3 加入腊肉片 步骤4 将腊肉下锅后煮沸，再转小火煮半分钟。关火洒蒜苗花，关火即可。步骤5 小粥配豆腐，过年吃腻了，这样很清淡。
2腊肉炖黄鳝可以加青萝卜吗
腊肉炖黄鳝可以加青萝卜。腊肉炖黄鳝可以加青萝卜的做法：腊肉炖黄鳝青萝卜 主料：黄鳝2斤，肥腊肉一斤，青萝卜200克。辅料：姜一块，蒜3瓣， 小红尖椒50克，豆瓣酱10克，白醋2克。制作过程：准备好材料。
放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。
⑤烧开后移微火上将黄鳝烧软。⑥待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。
腊肉炖黄鳝。取一小块腊肉，切成薄片；取一把盐菜，切成碎末；剖杀鳝鱼，每条剁成数段。先将腊肉放进锅中炼油，再放入鳝鱼、大蒜、姜片，反复煎炒，最后倒入盐菜，煮透。小炒腊肉。
待红辣椒稍变色，就倒入青萝卜丝翻炒。倒入生抽，老抽和盐翻炒2分钟，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上，倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟，再打开盖子调入鸡精，翻炒几下即可出锅。
喜欢软烂点的口感，可加少许水，延长点烹制时间。撒入盐和鸡精调味，准备出锅。功效：这道菜品适用于免疫力低下的人群，青萝卜的营养价值丰富，能够起到一定的增强免疫力、防癌抗癌的功效。
3腊肉煮鳝鱼怎么做好吃
1、材料：腊肉300克，鳝鱼600克，姜片20克，蒜子50克，八角2个，生抽20克，干辣椒4克，水500克，油80克，葱花1克，葱段10克，白胡椒1克，鲜辣粉4克，料酒20克。宰杀鳝鱼，整理洗净，切成段。
2、放入自己家的豆瓣酱 把腊瘦肉 花椒 生姜爆香后倒入鳝鱼 炒香放入少许盐 在放入蒜瓣继续翻炒多炒一会 放入水淹没鳝鱼 在放入家里做的坛子小尖椒 切段之后比较容易入味。
3、食材：腊肉300克，鳝鱼250克，盐2克，味精、胡椒粉各3克，料酒15克，高汤800克，酱油10克，葱片、姜片各8克、色拉油100克。腊肉洗净切片。鳝鱼治净切段，飞水后捞出冲凉。
4腊肉鳝鱼火锅的做法
1、郫县豆瓣酱50克，干辣椒100克，干花椒25克，鳝鱼锅香料，菜油250克，老油100克，味精10克，胡椒粉、冰糖、鸡精各5克，大蒜30克，姜、葱段、料酒各20克，香油、香菜、葱花各50克，鲜汤1干克。
2、方法/步骤 一，将捕来的黄蟮泥鳅清洗后，用盆子装清水喂养一定时间，至少2个小时。二，把湘西腊肉洗净切片渚熟炒好起锅。三，将盆中黄蟮泥鳅的清水倒出，在黄蟮泥鳅的身上撒上适量的盐。它们在食盐的作用下慢慢死去。
3、鳝鱼宰杀后，洗净切成段，再把腊肉蒸熟后切成条，红椒、姜切成丝、葱切成段。 锅内放油，将鳝段煸香，烹入料酒、放姜丝、再加清水，下入腊肉条，小火慢炖至汤汁浓稠，调好盐味，放红椒丝，撒上葱段即可。
4、干锅鳝鱼，具体做法如下：操作：将鳝鱼宰杀，去骨、去内脏、洗净，切成5厘米长的段。将黄瓜去皮，切成4厘米长的段；青椒去蒂，切滚刀块；姜切成指甲片，香葱切段，紫苏叶切碎，整干椒切段。
5、第一步把鳝鱼处理好，放一旁备用。其他材料切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入鳝鱼，翻炒均匀盛出。锅里留油，放入腊肉，姜蒜片、八角、葱段和豆瓣酱，翻炒均匀。加入鳝鱼、料酒、醋、蚝油翻炒。
6、鳝鱼火锅是相当有营养的，不过做法会麻烦一点，那么鳝鱼火锅的做法是什么呢？将鳝鱼宰杀，从背上剖开，剔去骨，去内脏，剁去头、尾，洗净，切成7厘米一8厘米长的片。
5腊肉炒黄鳝的正宗做法,腊肉炒黄鳝怎样做才好吃的做法
1、准备：宰杀好的黄鳝中放入一勺盐，一勺料酒揉出粘液和血水，清水洗净沥干水，切断备用。韭菜、红椒切段，小米辣姜蒜洗净切碎，腊肉切丁备用。
2、步骤1/7 将腊肉用温水洗净，改刀切成约4厘米长、5厘米宽的片，反正大碗里，上屉蒸20分钟至肉质柔软，取出备用。
3、炒锅中放水煮热，加入料酒，黄鳝段放入水中焯下，捞出洗净。炒锅烧热，自制腊肉切薄片，少许素油爆出腊油。然后放入葱姜蒜，爆出香味。将焯干净的鳝段入锅爆炒致鳝皮爆裂。
4、腊肉烧黄鳝的做法步骤：1 1黄鳝杀好去内脏，洗净后剪成小段。腊肉烧黄鳝的做法步骤：2 2蒜头剥去外层薄衣，生姜切片。腊肉烧黄鳝的做法步骤：3 3腊肉切成小块。
6鲜香美味的爆炒鳝鱼
1、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
2、准备：宰杀好的黄鳝中放入一勺盐，一勺料酒揉出粘液和血水，清水洗净沥干水，切断备用。韭菜、红椒切段，小米辣姜蒜洗净切碎，腊肉切丁备用。
3、食用油起镬，先把鳝鱼用温油滑一次，捞出一旁再起镬，将姜丝、花椒、蒜末置入镬中，煸出香味后，投入鲜红辣椒并炒成五成熟，这时再加入刚才滑出的鳝鱼段，接着加入调料、高汤，痛痛快快爆炒两分钟，即可出镬上碟。
4、将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干辣椒、料酒，加盖焖。焖片刻后，放入鲜汤适量再焖；后用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即可。注意：鳝鱼要用活的，死的有毒。
5、锅中倒入适量的油，烧至六七成热后，放入鳝鱼段煎至两面金黄。将葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。锅中倒入适量的油，烧至六七成热后，放入鳝鱼段煎至两面金黄。
6、锅内烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入黄鳝，料酒翻炒，加入老抽和盐，继续翻炒，加入没过黄鳝的水，加入一颗冰糖，烧开。锅内剩少量少时，倒入炒好的青椒洋葱，加一点生抽，大火翻炒。
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