高筋面粉怎么做馒头软（高筋面粉怎么做馒头软不用酵母）
本篇文章给大家谈谈高筋面粉怎么做馒头软，以及高筋面粉怎么做馒头软不用酵母对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1高筋面粉蒸的馒头为什么不发?
就能得到蓬松柔软的馒头，加糖的，真的比外面卖的馒头还好吃。
高筋面粉不适合做馒头是因为高筋面粉所含的蛋白质成分高，易收缩，做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。
面团没有发酵好蒸出来的馒头就会像死面，面团发酵正确的做法如下：准备材料：高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母5g、水130g 将要用的高筋面粉准备好。将面粉过筛。将过筛的面粉称250g，以备用。
一旦制作不对，成品会比较难吃。蒸馒头最好还是采用中筋面粉，面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等，之所以这样分配是因为之间所含的蛋白质含量是不一样的，蛋白质含量越高，那么就会越向高筋面粉靠近。
2高筋面粉可以做馒头吗
高筋面粉不适合做馒头是因为高筋面粉所含的蛋白质成分高，易收缩，做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。
高筋面粉可以做馒头，而且非常筋道。蒸馒头的做法：主料：高筋面粉200克。辅料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。
做馒头最好使用中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量适中，做出来的馒头口感最好。高筋面粉蛋白质含量高，会使馒头口感偏硬；低筋面粉蛋白质含量低，会使馒头口感偏软。
当然可以，高筋粉做馒头比低筋粉和中筋粉做出的馒头都要有嚼劲。我喜欢用高筋粉做馒头，高筋粉做馒头可以撕着吃，多揉一揉馒头还会有分层出现。
3想让蒸出来的馒头蓬松柔软加什么好
想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加点白醋。为了制作出蓬松柔软的馒头，可以在和面时加入一些白醋。白醋中含有的醋酸可以与面粉中的碱性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使得面团更加松软，同时也能让馒头味道更加鲜美。
另外，我们还可以在馒头的面团中加入一些牛奶或者鸡蛋。牛奶可以使馒头更加细腻柔软，而鸡蛋则可以使馒头更加香甜可口。除了以上方法，还有一些其他的方法可以让馒头更加蓬松柔软。
酵母粉：酵母粉是一种微生物，能够促进馒头发酵。它可以将面粉中的糖分解成二氧化碳和酒精，从而使馒头产生蓬松的效果。 水：使用温水来和面可以加快馒头的发酵速度，使馒头更加松软。
想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面的时候加点白醋。白醋可以中和面团中的碱性物质，从而使得面团变得更加松软。在蒸馒头的过程中，面团中的淀粉会受到热量的作用而转化为糖分，同时也会产生一些碱性物质。
让蒸出来的馒头蓬松柔软，其中一个秘诀就是适量加一些白醋。白醋可以让馒头蓬松柔软，是因为它能够中和面团中的碱性物质，从而使得面团更加松软。同时，白醋还能够杀死面团中的细菌，使得馒头更加卫生安全。
食用油：在馒头的表面刷一层食用油，可以使馒头更加松软，同时也可以增加馒头的香味。以上就是让蒸出来的馒头松软的几种方法，希望对您有所帮助。
4高筋面粉做馒头搀入低筋面粉
低筋面粉和高筋面粉一比一和面，加入正常的酵母揉成光滑面团发酵至两倍大。揉面排气，反复揉五到十分钟，定型，二次发酵至一点五倍，上屉蒸十五分钟，闷五分钟，开盖。
高筋面粉和低筋面粉按照5比5或者4比6的比例将两者混合，就可以做出低筋面粉。
可以用高筋粉做馒头吗 如果想用高筋面粉做馒头，建议降低其筋性，比如与低筋面粉一起混合，或加入适量的玉米淀粉。高筋面粉的蛋白质含量在15%以上，筋度较强，适合用于制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
做馒头用低筋面粉吗？低筋中筋高筋都可以 低筋面粉 发酵需要2-8小时(看夏天或冬天) 温度40度合适 要快一奌盖棉被 需要的时间要根据温度来定 发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。
可以做，会比较有嚼头。面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉。高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头，可以掺入普粉或者低粉。
5用高筋面粉做馒头要注意什么
1、高筋面粉也是可以用来做馒头，只不过这种面粉一旦制作不对，成品会比较难吃，所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子，而馒头。包子、蛋糕则是中筋面粉。
2、要注意用四十度左右的温水稀释酵母。大概就是把手指伸进去感觉不烫手的温度大概就可以了。要注意酵母粉的用量。酵母粉包装上面都有使用比例例，就按说明来就可以了。要注意发酵的温度。
3、做馒头要注意事项：温开水稀释液酵母菌：我们在稀释液酵母菌的情况下，一定要温开水开展稀释液，温度类似在四十度上下 发酵粉的使用量：发酵粉的使用量是十分关键，切勿放过多的发酵粉，若是过多便会影响馍馍的味儿。
4、发面的时间我们也要注意，不能过长，不然面筋会衰落，这样也无法支撑，蒸出来的馒头也会快速回缩变成死面。
5、高筋面粉是做面包、油条、油饼一类的食品，做馒头要使用中筋或低筋面粉，在南方面粉分类很细，各有的用处，做馒头最好选用北方过来的面粉，如：皖王、鲁王一类的面粉做好用些。
6、可以用高筋粉做馒头吗 如果想用高筋面粉做馒头，建议降低其筋性，比如与低筋面粉一起混合，或加入适量的玉米淀粉。高筋面粉的蛋白质含量在15%以上，筋度较强，适合用于制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
6馒头松软蓬松的配方
1、酵母粉：酵母粉是一种微生物，能够促进馒头发酵。它可以将面粉中的糖分解成二氧化碳和酒精，从而使馒头产生蓬松的效果。 水：使用温水来和面可以加快馒头的发酵速度，使馒头更加松软。
2、发酵粉：发酵粉是一种常见的膨松剂，它可以帮助面团发酵并使馒头变得蓬松。在和面时加入适量的发酵粉，可以让面团发酵并产生更多的气体，从而使馒头更加蓬松柔软。
3、牛奶或豆浆：牛奶或豆浆中含有丰富的蛋白质和乳糖，这些成分可以使馒头更加蓬松柔软。它们还带有一定的甜味，可以使馒头的口感更加美味。 白糖：少量的白糖可以促进酵母菌的生长，有助于面团发酵。
4、泡打粉：泡打粉是一种常见的发酵剂，可以让馒头产生蓬松的感觉，使口感更加松软。建议使用干酵母或啤酒等自然发酵的方式，这样可以避免添加化学发酵剂。 牛奶：牛奶可以使馒头更松软，同时增加馒头的奶香味。
5、将面粉、发酵粉、糖、鸡蛋和牛奶混合在一起，搅拌均匀。 加入适量的温水，继续搅拌，直到面团变得光滑柔软。 将面团放在温暖的地方发酵，直到它变得蓬松且有弹性。
关于高筋面粉怎么做馒头软的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
