凉拌黄牛肉该怎么做好吃(凉拌带皮黄牛肉)
今天给各位分享凉拌黄牛肉该怎么做好吃的知识,其中也会对凉拌带皮黄牛肉进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1早上买了3斤小黄牛肉,生的.怎么做好吃
1、将牛肉洗净切片。牛肉里加入料酒、食盐、生抽、香油、鸡蛋清、玉米淀粉,抓匀腌制十分钟。豆芽白菜洗净,将白菜切成条形。起锅烧开水,下黄豆芽,白菜条,大火焯3分钟,捞出滤水后铺在碗底。
2、做法步骤:第1步、所需配菜准备就绪。第2步、牛肉提前浸泡出血水控水备用。第3步、牛肉切片放入淀粉,酱油,盐,五香粉,油,蚝油抓匀。第4步、胡萝卜,洋葱和青椒改刀装盘。第5步、牛肉搅拌均匀冷藏腌制。
3、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成薄片;在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。锅烧热,放入食用油,放入牛肉片炒变色,捞出沥干油。
4、水一定要淹没食材且超出三分之一左右,因为熬汤的过程,水会蒸发一部分。有橘皮可以放点,晒干后的也可以,这样肉容易炖烂。加入萝卜和盐即可,最后加入枸杞,煮十分钟就可以了。不用额外添加鸡精。
5、先把牛大骨过水,洗干净,备用;然后把胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切小小块;葱、姜都洗净,葱切小小段,姜切成薄片备用。
6、将牛排清水洗干净沥干水分;牛排下锅,倒入矿泉水烧开;葱切段、切片、花椒适量放入锅内;将白葡萄酒、盐、黑胡椒放入锅内,小火炖3小时后即可。
2牛肉怎么做才好吃?(黄牛肉怎么做好吃又嫩)
1、第一步:把黄牛肉清洗干净,然后把牛肉的筋膜去掉,筋膜会影响牛肉的口感,所以去掉不要。
2、黄牛肉切薄片,加入料酒10毫升,生抽5毫升,盐1克,生粉5克,食用油5毫升,拌匀腌制20分钟。豆瓣酱剁碎,大蒜(留一些剁成碎末),生姜切片,鲜麻菇洗净后挤干水分备用。
3、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。锅中放油,放入适量葱花爆香,倒入牛肉粒,翻炒至变色。加入老抽、料酒、生抽、盐,翻炒后小火炖30分钟。
4、要想小炒黄牛肉嫩滑又不柴又好吃,首先就是要逆着牛肉的纹路来切,还有牛肉的腌制方法也很关键。接下来就是爆炒的时间不能太长,整个烹饪过程控制在1分钟左右就要出锅。
5、步骤:牛肉片两块,切成小块。然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油。抓匀腌半小时。土豆三个切片。锅里油热倒腌好的牛肉炒匀。快速炒散,炒至牛肉八成熟后装碗里。
6、材料:黄牛肉(最好选用牛里脊)300克、大蒜2瓣、酱油30克、淀粉约5克、小苏打约3克、蚝油10克、盐适量、鸡精少量、油、青尖椒150克、红尖椒150克。
3黄牛肉怎么做好吃又嫩
第一步:把黄牛肉清洗干净,然后把牛肉的筋膜去掉,筋膜会影响牛肉的口感,所以去掉不要。
小炒黄牛肉的做法:做这道菜要用黄牛肉,黄牛肉的肉质更鲜嫩,口感更好,今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗,切好后一般就不会下水清洗了,否则会失去很多牛肉的鲜味。
将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。锅中放油,放入适量葱花爆香,倒入牛肉粒,翻炒至变色。加入老抽、料酒、生抽、盐,翻炒后小火炖30分钟。
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