想吃泡酸菜怎么弄才好吃（想吃泡酸菜怎么弄才好吃视频）
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1自己泡酸菜怎么泡好吃
准备一个泡菜坛子，最好是玻璃的，带有坛缘的那种，能够更好地密封，清洗干净，晾干备用。烧一壶开水，倒出等温度降至常温，然后将水倒入准备的坛子，再倒入白醋。
酸菜怎么泡 材料：白菜，大粒盐 做法 首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。
准备些高度酒，白酒、米酒都行，度数在50度以上的，还有一个腌酸菜的器具，泡菜坛子是最好的，因为能隔绝空气又不怕酸菜发酵的气体涨破坛子，没有的话普通的玻璃缸玻璃瓶子也行，就是要适时的透下气。
第一步把芥菜洗干净，放阳台晾干。然后使用开水把菜烫一遍。烫过后把荠菜放入瓶中。压实一些。倒入烫菜的水，密封好，静置5天。5天后取出，完成。
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐(一碗水放一匙盐)，可加花椒、大蒜、辣椒。
2怎样腌泡菜又快又好吃
第一步：先把所需要用到的材料准备好。第二步：熬制泡菜水：先在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。第三步：大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），可加花椒、大蒜、辣椒。
腌海带：海带切片，冷水下锅后水开煮5分钟，捞出过凉水；6勺生抽，一勺盐，4勺陈醋，一勺白糖酱汁煮开；倒入酱汁拌匀完成。
用具：四川泡菜坛子（带水封闭的）。用料：野山椒1瓶、盐、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜、花椒、凉白开水。将泡菜坛子洗净，晾干待用。把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人。
腌酸菜快的方法，我们可以使用淘米水：首先准备适量的芥菜洗净后放在室外晾晒一个昼夜，晾晒的目的是去除芥菜里多余的水分，而且这样使得菜叶变软，搓盐的时候菜叶不会烂。
材料：子姜，辣椒，豆角，萝卜，盐适量，高度酒适量，紫苏适量。要想泡出来的泡菜爽口，第一要挑一个好的坛子最重要，如果坛子漏气的话泡出来的菜会不脆，而且会有一种怪味。
3酸菜的腌制方法,酸菜如何腌制好吃
可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速白菜发酵。
把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可，晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。
我们腌菜基本都会在霜降前后腌。这个时候腌一是为了给冬天囤菜，二是天气也凉了，菜不容易坏。腌之前会把大白菜放在阳光下晒两天，去去水分。
酸白菜做法简单，味道好吃，下面我就来把制作酸白菜的做法分享出来，请看详细操作。 【配料表】：白菜10斤，食盐1斤。 【所需用具】：脸盆一个，坛子1个。
4泡菜怎么做才好吃
1、（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。（3）可以拌着吃。
2、在洗净、控干的泡菜坛子中加入一定量的凉开水，并添加适量的食盐。在坛子中加入水量的1~5%的红糖，也可用白糖、葡萄糖代替，但最好用红糖，红糖营养丰富，以利于产酸菌快速生长、发酵产酸。
3、韩国泡菜可以用来做汤，在做的时候需要提前把五花肉洗净，切成片状，然后再把泡菜切成丝状，另外还要准备适量的韩式辣酱。
4、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒。
5、步骤/方法 1 所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。2 泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。
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