卤肥肠做法怎么做好吃(卤肥肠做法怎么做好吃视频)
大家好,关于卤肥肠做法怎么做好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于卤肥肠做法怎么做好吃视频的知识,希望对各位有所帮助!
1卤肥肠怎么做好吃
清洗肥肠:食盐适量,小苏打适量,面粉适量,白酒适量,白醋适量。步骤一:首先我们去超市买来猪大肠,在挑选的时候尽量选择表面颜色看起来比较新鲜白净的,不要选已经变黑或者有些灰色的猪大肠。
食材:猪大肠1000g、八角3-4个、盐适量、陈皮适量、花椒1-2个、小茴香适量、葱1-2根、甘草适量、干红辣椒2-3个、姜适量、桂皮适量、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。
第1步、买的大肠洗的好干净,只需要简单冲洗然后翻过来,去掉大部分肥油。第2步、分成段,冷水下锅焯水。第3步、放酒菠萝和葱姜。第4步、要自制午餐肉,把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。
卤肥肠制作过程 首先把买回来的肥肠,里外面多清洗几遍。.肥肠中,放入半碗面粉、适量白醋,反复揉搓,清洗肥肠。之后,再倒入清水,清洗一下。清洗好之后,捞入另一个盆中。葱切段、姜切片、干辣椒切段。
提前将原材料准备好,肥肠提前卤好。将卤肥肠切成滚刀块;青椒切成斜刀片;干辣椒、葱切成段;老姜、大蒜切成片待用。
猪大肠750克,酱油15克,味精5克,醋30克,白砂糖30克,胡椒粉1克,料酒50克,肉桂1克,盐4克,砂仁1克,大蒜5克,香油15克,香菜6克,小葱5克,鸡油15克,姜5克。
2怎么卤肥肠
另外我们可以选择已经处理一遍的猪大肠,可以直接焯水然后卤制,但是为了卫生健康建议大家还是再检查处理一遍,因为里面可能还有很多油脂和淋巴残留。
把大肠放入卤锅内,用小火卤约40分钟即可。
提前将原材料准备好,肥肠提前卤好。将卤肥肠切成滚刀块;青椒切成斜刀片;干辣椒、葱切成段;老姜、大蒜切成片待用。
建议使用白葱)。1在锅中放入卤料包,加上姜、葱、黄酒、生抽、老抽、糖、盐,以及高汤,煮沸后加入大肠,再次沸腾后转小火,煮30分钟,不开盖,继续焖5~5小时。1将卤好的猪大肠切片或切段装盘即可。
3秘制卤肥肠怎么做好吃?
1、步骤一:首先我们去超市买来猪大肠,在挑选的时候尽量选择表面颜色看起来比较新鲜白净的,不要选已经变黑或者有些灰色的猪大肠。
2、首先就是处理肥肠,处理时应该分为两步,第一步就是先用手紧紧握住肥肠一头,将内容物挤压除去,重复多次,期间在肥肠内部灌水冲洗。接着将肥肠翻过来,使用刀将内部的油脂和其他物质刮掉。
3、首先,新鲜肥肠买回家以后,先用温水清洗一遍,然后将大肠翻面,撕去油污和杂质,然后加一点盐和一把面粉,使劲搓揉10分钟左右,洗去肥肠黏液,洗好之后,将大肠翻过来,用同样方法洗去表面的黏液。最后进行焯水处理。
4、分钟后,将肥肠取出切成小块装入盘中,淋入适量锅中剩余的汤汁,这道美味的卤肥肠就做好了,肥肠色泽红亮,鲜香入味,非常好吃。
5、食材:猪大肠1000g、八角3-4个、盐适量、陈皮适量、花椒1-2个、小茴香适量、葱1-2根、甘草适量、干红辣椒2-3个、姜适量、桂皮适量、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。