牛肉丝放冰箱变绿怎么办（牛肉丝放冰箱怎么保鲜）
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1牛肉放在冰箱里6小时,颜色由黑变成了绿色,还能吃吗?
1、不能。牛肉发出绿色有几种可能性，一是与铜离子有关，如果铜离子超标，可能会对人体产生危害。二是可能牛肉存放时间过长或存放方式不合理，表面产生大量细菌进而发生氧化反应。
2、这种情况下，牛肉表面变绿并不一定意味着肉已经变质，但是仍然需要小心谨慎地处理。为了避免牛肉受到污染，建议在购买后尽快食用或者储存。
3、这个反应抑制了高铁肌红蛋白的形成，也就保护了牛肉的颜色。还有一种烹饪方法是对牛肉进行腌制。腌制会使牛肉中的色素物质发生变化，从而造成颜色的改变，比如变灰、变暗，有的甚至出现绿色。
2冷冻牛肉化好了重新冷冻出现点点绿纹纹是怎么回事
牛肉变绿了可能是牛肉存放时间过长或存放方式不合理，其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。也可能是买到注水肉了。
一是与铜离子有关，如果铜离子超标，可能会对人体产生危害。二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理，表面产生大量细菌进而发生氧化反应。在不清楚是哪种原因的情况下，发现牛肉发出绿色，为了以防万一，最好不要食用。
这主要归因于两大反应：肉中的血红蛋白和肌红蛋白的变色；肉制品中的美拉德反应。肉中的血红蛋白和肌红蛋白的变色 在肌肉组织中，分布有大量的肌红蛋白（70~80%）和少量的血红蛋白（20~30%）。
牛肉发绿是因为肌纤维被切断，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构。当光线从合适的角度照射到这个断面时，就会发生一种光学效应，叫做“反射式光栅衍射”。
鲜牛肉注水引起的颜色变绿。牛肉被注水之后保存期会变短，存放一段时间后就会发生氧化反应，变色可能是牛肉已经变质了，这样的牛肉不能食用。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。
3牛肉放冰箱一夜后变绿色
牛肉变绿绿色可能与铜离子有关，铜离子超标导致牛肉变绿，也可能是牛肉存放时间过长或存放方式不合理，使表面产生大量细菌进而发生氧化反应。
不能。牛肉发出绿色有几种可能性，一是与铜离子有关，如果铜离子超标，可能会对人体产生危害。二是可能牛肉存放时间过长或存放方式不合理，表面产生大量细菌进而发生氧化反应。
牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。
4牛肉放冷藏室怎么会变绿
牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。
牛肉表面变绿的原因可能是因为肉表面受到了细菌的污染，这些细菌在肉表面繁殖并产生了绿色素，导致肉表面变绿。另外，牛肉中的铁离子也可能在受到氧化作用后形成绿色物质。
变绿了是因为牛肉变质了。猪肉牛肉不管是生的还是熟的放冰箱久了变质后都会有些变绿的。
牛肉发出绿色有几种可能性，一是与铜离子有关，如果铜离子超标，可能会对人体产生危害。二是可能牛肉存放时间过长或存放方式不合理，表面产生大量细菌进而发生氧化反应。有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。
牛肉馅放在冰箱，应该用保鲜膜密封。如果没用保鲜膜密封，与空气接触，被氧化了，也就变成绿色。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
5熟牛肉放冰箱里拿出来后变成了绿色
1、第二 冰箱不是万能的，牛肉属于高蛋白的食物，即使是煮熟了放冰箱也要尽快在一两天内 吃掉。 变绿了是因为牛肉变质了。猪肉牛肉不管是生的还是熟的放冰箱久了变质后都会有些变绿的。
2、牛肉表面变绿的原因可能是因为肉表面受到了细菌的污染，这些细菌在肉表面繁殖并产生了绿色素，导致肉表面变绿。另外，牛肉中的铁离子也可能在受到氧化作用后形成绿色物质。
3、牛肉变绿了可能是牛肉存放时间过长或存放方式不合理，其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。也可能是买到注水肉了。
4、牛肉发出绿色有几种可能性，一是与铜离子有关，如果铜离子超标，可能会对人体产生危害。二是可能牛肉存放时间过长或存放方式不合理，表面产生大量细菌进而发生氧化反应。有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。
5、牛肉变出绿色与铜离子有关，如果铜离子超标，会对人体产生危害。可能牛肉存放时间过长或存放方式不合理，表面产生大量细菌进而发生氧化反应。不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品，内热盛者禁忌食用。
6、当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐，变绿甚至腐败，不能食用。
6煮熟的牛肉,放冰箱里几天变绿了,怎么回事
牛肉变绿了可能是牛肉存放时间过长或存放方式不合理，其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。也可能是买到注水肉了。
第二 冰箱不是万能的，牛肉属于高蛋白的食物，即使是煮熟了放冰箱也要尽快在一两天内 吃掉。 变绿了是因为牛肉变质了。猪肉牛肉不管是生的还是熟的放冰箱久了变质后都会有些变绿的。
是跟肉质中磷元素有关系、在动物饲料中添加磷盐，在加工中添加磷酸盐用于保水作用，同时在日常生活中卤牛肉发绿光是时有发生的，在***标准中。也有添加限量要求。
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