蒸馍怎么弄面筋好吃呢(蒸馍的面怎么做)
大家好,关于蒸馍怎么弄面筋好吃呢很多朋友都还不太明白,不知道是什么意思,那么今天我就来为大家分享一下关于蒸馍的面怎么做的相关知识,文章篇幅可能较长,还望大家耐心阅读,希望本篇文章对各位有所帮助!
1面筋是怎么做
1、材料 主料:面粉300g;辅料:油适量、水适量 面筋 1 把面粉放进盆里面。请点击输入图片描述 2 放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。请点击输入图片描述 3 用手活成面团。请点击输入图片描述 4 放水开始洗面。
2、自制面筋的制作步骤:首先,500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右,如下图所示。接下来,开始洗面,其实就是在水里揉面。
3、面条粉(谷物粉)加盐,边用筷子搅拌边加水。筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状,然后用手抓。水应该覆盖面筋。面团搅拌好之后,发酵一个晚上,或者趁热发酵两个小时。将面团切片。
4、取一干净的面碗,里面加水,然后将专用的面筋粉倒入水中,面筋粉和水的比例是1∶2,一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候,要一边倒一边搅拌,然后按压成面团。
5、盆中放入水,盐,面筋粉,搅拌均匀。用手挤出多余的水分,盖上保鲜膜,放入冰箱1小时。1小时后取出放案板上拍扁。用菜刀切条。用筷子一条条缠起来放入锅中,加水没过面筋,开火煮熟。
2怎么做面筋好吃
1、步骤一:莲藕清洗干净切长条待用;用湿面筋逐一包裹在莲藕条上,然后浸泡在凉水中(不泡水会粘连在一起)。
2、面粉加水揉成面团,放置5分钟。添水,开始洗面,像洗衣服那样揉搓。水浑浊以后换干净的水继续洗面,此步骤重复5次左右。直至面团洗干净,水不浑浊。把洗好的面筋分成小块,煮的时候方便熟透。
3、面筋好吃又简单的做法如下:工具/原料:面筋、青椒、蒜、小米椒、生抽、老抽、糖、盐。面筋撕开,撕成长条。青椒切丝,蒜切末,小米辣切段。炒锅烧热油,爆香蒜末小米辣。放入撕好的面筋翻炒。
4、首先准备面粉。放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。再用手揉成面团,直到面光手光盆光。然后再加入水揉几次。醒面一小时,醒面的时候里面多放一些水来醒面。醒面后,再用水洗面,反复洗。
5、面筋洗干净,然后用手撕段,不用切,切的没有撕的好吃。青椒洗干净,切丝。锅中底油,油热倒入面筋,翻炒1分钟,然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。
3如何把馒头蒸得又白又松软
【馒头的做法】:第一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
如果是蛋糕类的面食,就要用到高筋面粉,因为三种面粉的筋性是不一样的,想要面食口感越松软,其面粉的筋性就要越高,做馒头的话选用中筋面粉就可以了。
盐可以促使发酵,橘皮能增香。注意:若是老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,在把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。和面是可加点啤酒,啤酒中也含有发酵成分,这样蒸出来的馒头会格外松软。
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