泡野蕨菜怎么做好吃（泡野蕨菜怎么做好吃视频）
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1野蕨菜怎么做好吃
鸡蛋煎好备用。葱花爆锅，炒蕨菜（蕨菜要掐掉老根，开水焯好）、木耳。过一会放入鸡蛋、盐，炒几下就行了。
笋肉炒蕨菜 食材：蕨菜，春笋，里脊肉，蚝油，料酒，食用油，食盐，鸡精 做法：里脊肉切丝，用蚝油，料酒拌匀，加入少许食用油，腌制。春笋去壳，放入滚水锅中焯水一分钟，捞出冲凉沥干，切丝备用。蕨菜焯水沥干水分备用。
把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干（或烘干），然后收藏保存。食用时先用水泡发，再加以烹制即可。
2蕨菜怎么腌制?腌蕨菜的做法
采收了新鲜的蕨菜，进行分类，去掉杂物。分别捆成直径5～6厘米的把，用菜刀切除叶柄基部纤维化部分，然后装缸准备盐渍。
新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛。摊开沥干水分，最好能干一夜。沥干了的蕨菜切成小段。放大盆里，撒上大量的盐，我的用量是半包左右。
材料：蕨菜，盐，清水，花椒，茴香，白酒。将要泡的蕨菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。
酸蕨菜的腌制方法 新鲜蕨菜在腌制时，不但可以腌制成咸蕨菜，还可以腌制成酸橘，采供人们食用。腌制时需要准备新鲜蕨菜5000克，食用盐，一千克，姜汁和味精各适量准备一些，最后还要准备一个专用的泡菜坛子。
3蕨菜的腌制方法
将蕨菜掐去头尾，刷洗干净，沥干水分。蕨菜放入盆中，加入大量的食盐，建议蕨菜和盐的比例为7：3。用手将盐与蕨菜拌匀，腌制30分钟左右，直至蕨菜颜色变深，底下出水。然后将蕨菜放入咸菜坛子中，压紧实。
方法步骤：准备好新鲜的蕨菜，摘掉头部，把外面的毛毛洗掉。把洗干净的蕨菜摊***在盆子里晾干，最好能干一夜。把晾干了的的干蕨菜切成一段一段的。把切过段的蕨菜放在容器里，倒入大量的盐，大概半包左右。
蕨菜的腌制步骤 腌渍 原料选择：选取粗壮、无虫蛀、长度在20厘米以上的新鲜蕨菜。处理将蕨菜切去老根，然后按长20厘米以上，每把直径5～6厘米，重量250～260克扎把。盐渍：把蕨菜入缸盐渍。
步骤：新鲜蕨菜摘头洗净；摊开沥干水分，静置一夜；沥干的蕨菜，放在大容量盆中，撒入适量食盐；用手把盐搓匀，揉搓蕨菜，静置腌制30分钟。
4泡蕨菜怎么泡好吃
1、还有一种方式就是用清水泡，加入两勺白砂糖，泡2个小时左右即可。用水泡发的方式不仅能去除蕨菜中的苦涩味，还能使一些泥土更好的去除。
2、材料：蕨菜，盐，清水，花椒，茴香，白酒。将要泡的蕨菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。
3、用一竹帘放在上面，压上重石，使蕨菜充分浸在盐水中腌制。一周后蕨菜就腌好了，取出用于制作凉拌、小菜、炒肉，味道口感非常的爽脆，好吃。
4、泡蕨菜要放白醋的，因为白醋能使蕨菜泡的更入味，以下是泡蕨菜的步骤：买回来的新鲜蕨菜清洗干净锅中。烧水焯烫蕨菜。焯好的蕨菜泡凉水，这样能去除土腥味。蕨菜挤干水分备用。准备好干红辣椒、苹果梨、大蒜和姜。
5、干蕨菜如何正确的泡发 用清水充分浸泡7-8个小时，把清水连同蕨菜干一起放锅中烧开煮5分钟，熄火后继续浸泡12个小时，可以有效的去除蕨菜中的苦涩味道。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
