为什么叫重庆小面，为什么叫重庆小面不叫大面
大家好，关于为什么叫重庆小面很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么叫重庆小面不叫大面的知识，希望对各位有所帮助！
1为何说重庆小面就是一道码头气息十足的面条?
1、在这其中佐料的配比简直就是一种技术含量的存在，所以在重庆小面就是一种不分贵贱并且老少皆宜的共同爱好。
2、(1)重庆小面主要是面条，面条一般用湿面，是比较细的湿面，这种面条口感有筋，柔软光滑。(2)家庭版红油的制作是技术工作，所以一般很多人做得不好，所以用简单的制作方法，直接在碗中加入调料来刺激。这么香也不错。
3、一日之计在于晨，重庆人所追求的生活圆满，就一定要追溯到这一碗小面。重庆小面和火锅一样，源于码头——那些卖体力的码头工人，爬坡上坎的山城棒棒军，总是要吃碗面再开工。
4、重庆人的早餐，大多数都是吃小面，时间充足的话就座在店里吃，来不及就大包带走。还有一道美丽的而又独特的风景线，在街边坐着板凳吃。吃不腻，假如几天没吃都心里堵得慌，比没吃火锅还难受。
5、佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
2重庆小面是谁创始的
1、“秦云老太婆摊摊面”是一种特色重庆小面，其传统制作技艺，具有上百年历史，最早发源于一九0八年的重庆九龙坡陶家镇。
2、杜阿成，重庆籍贯，上世纪40年代末随军去了***。
3、在早期，小面这个叫法是为了区分荤与素，素的就被称为小面。
3重庆小面…为啥叫小面
在早期，小面这个叫法是为了区分荤与素，素的就被称为小面。
重庆小面的起源首先要从重庆说起，因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面。在重庆这个名字出现之前，这块地域叫恭州。
重庆小面饮食文化，源于街头，来自街头巷尾的担担面，旧时，小贩扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖的担担面，就是现在小面的雏形，只不过，从小贩的肩头换到了街边搭蓬，再换到了门面，条件好了，作料也日益丰富。
是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。
小面是指用葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。但是在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。
4什么是重庆小面?
1、小面是指用葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。但是在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。
2、重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食。
3、重庆小面是汤面还是拌面 狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。
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