草鱼怎么片鱼片（草鱼怎么片鱼片去小刺）
大家好，今天本篇文章就来给大家分享草鱼怎么片鱼片，以及草鱼怎么片鱼片去小刺对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1草鱼怎么切片去刺图解
草鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。特别是鱼腹内一定要清洗干净。洗净的草鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。
做法：将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
选用草鱼一条，将两边的鱼肉起边分离。用刀背剁碎轻剁鱼肉。用刀刃轻轻的刮鱼肉，让鱼肉顺着刀片一起被刮下来，这时候鱼皮上可以触摸到残留的鱼刺。
先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。
将鱼杀好洗干净，用到先将鱼头切下。02 用手将鱼身放平，一个手按住鱼身，另一个手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身上的肉切下。03 按照相同的方法，将鱼的另一边的肉切下。
2草鱼怎么片成鱼片
1、草鱼片成鱼片的方法：如果是活鱼首先就要杀鱼，杀鱼之前先把鱼放血，在草鱼颈部把鱼鳞去掉，然后把刀尖伸进去（放血的方法有很多种，也有人从鱼尾放血），给草鱼放过血之后鱼片更洁白，也不容易又异味，也不容易特别腥。
2、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的。
3、将草鱼先去鱼鳞洗净，将鱼头和鱼身分开，鱼头一分为二。将鱼头从鱼鳃处斜着一刀鱼头再次一分为二，这样鱼头就成了四块。
3怎么片鱼片
目录方法1：做好片鱼片的准备选择切片刀。设置一个工作区域。对鱼进行预处理。方法2：片鱼片切掉鱼头。切掉鱼尾。在鳃盖后面插入刀。推动刀穿过鱼的排泄腔。把鱼片往回拉。
片鱼片的技巧如下：用料：草鱼一条（约3斤），红薯粉，胡椒粉，料酒，盐。草鱼治净，剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃。从尾部下刀。切到鱼骨部分往鱼头方向推。切到鱼头部位停下，将刀抽出。
首先把鱼处理干净，然后在鱼的尾部切一条小口子。用左手平按住鱼的背部，拿刀的手将到放平，然后按照鱼的纹理缓缓向鱼头方向切（右手一定要控制力度，免得割到左手哦）。用到将鱼片在鱼鳃下方割下。
将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的。
已草鱼为例，首先把鱼的背部用刀片开，使整条鱼一分为二，然后把鱼头取下，再把鱼脊骨片下，用斜刀法紧贴鱼肋骨刺将刺片下。在用刀片鱼片时凭感觉慢慢下刀遇到小叉刺再用镊子或者牙签取出小分叉刺即可。
平放到案板上。拿一块干抹布按住鱼身、用刀在紧靠鱼头的地方切至脊椎（直刀法），然后把刀平放、沿背鳍从靠头的刀口片至尾部（包括胸腔的大刺），反面用同样的手法。现在案板上有一个带脊椎的鱼头和两片带刺的肉。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
