怎么做好吃的黄豆馍馍窍门「怎么做好吃的黄豆馍馍窍门视频」
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1黄馍馍怎么做?
【主料】:黄米面:糜子面500g,黍子面170g【辅料】:红枣100g、红豆400g、酵头250g馅料:自制红豆沙1,酵头材料混合均匀,成团后放入盆中。2,放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-5小时)。
盖上盖子,进行二次醒发,一定要进行二次醒发,等看到馍馍坯体积明显变大,就可以蒸了,大火烧开,蒸锅上汽计时,蒸25分钟,具体时间根据馍馍的大小来定,蒸好后焖5分钟再开盖,蓬松喧软、香甜可口的黄馍馍就做好了。
包馅:在其中包入40克的馅料(剂子:馅料=3:2),团成圆形。收口向下放入铺好屉布的锅中。蒸制:水开后放上包好的黄馍馍,大火蒸约20分钟即可。关火后不要马上打开盖子,虚蒸3分钟后再开打开。
用自己习惯的方式包好,这个面团没有筋性,跟平时的馒头包子完全不一样,软软黏黏的。蒸锅里水开把做好的黄馍馍放入进去,大火蒸15分钟中火蒸10分钟关火,再闷三分钟拿出来。松软香甜,口感微微粗糙,有特殊的香味。
黄馍馍是一道特色美食,主要食材有面粉、糜子面等。黄馍馍流行于陕西省陕北地区的一种传统名小吃,原料由糜子面发酵,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成,口感松软带甜,营养丰富易消化。
2黄豆面怎么做好吃
黄豆面条:用3份面粉和1份生黄豆粉混合,加水和面,制成面条。可以添加蔬菜、肉类等食材,制作出美味的炒面或汤面。 黄豆面馒头:将生黄豆粉加入面粉中,比例可以根据个人口味调整,加入酵母和水,制成馒头。
煎饼 煎饼是小麦经水充分泡开后,碾磨成糊状,摊烙在鏊子上成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面和水调成面糊制作,其中黄豆粉就可以添加进去。
面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛,将速溶酵母加入到温牛奶里融化,加入糖略拌匀。将该牛奶倒入面粉里,揉和成光滑的面团,在模具内薄抹上色拉油,放入揉光滑的面团。
黄豆面煎饼制作步骤:*将黄豆面、面粉、盐、糖、发酵粉混合均匀;*加入温水搅拌成稠状面糊;*热锅加入少量油,倒入面糊铺平,小火慢煎,煎至两面金黄即可。
水果黄豆面 律黄豆1碗半、面条400克、芝麻粒1/3杯、矿泉水8-10杯、西瓜100克、猕猴桃2颗、盐少许。步骤:将黄豆洗净,在冷水中泡一晚。将黄豆去皮,与芝麻粒一起倒入果汁机中,再加入矿泉水,打烂。
步骤:面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛。将速溶酵母加入到温牛奶里融化,加入糖略拌匀。将该牛奶倒入面粉里,揉和成光滑的面团。在模具内薄抹上色拉油,放入揉光滑的面团。
3豆面馒头的做法
1、将红豆沙馅包入面皮中并封口,顶部可以用刀片划上一些花纹。 将包好的馒头放在蒸锅里,用中火蒸10至15分钟,或者直到馒头完全蒸熟。 关火后等待几分钟,再将蒸锅盖打开,让馒头放凉一会儿。
2、将馒头生坯放入蒸锅,蒸20分钟。小贴士 凉水下锅。水开再计算时间。馒头蒸熟不要马上开盖。
3、豆面、白面、玉米面可以做馒头。【主料】黄豆面100g、玉米面100克、面粉700g。【辅料】酵母8g。【步骤】将黄豆面与玉米面、普通面粉混合,用温水溶开酵母,水一点点加入面粉当中,活成光滑的、软硬适中的面团。
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