剁椒怎么做好吃不用面粉（剁椒怎么弄好吃）
很多朋友对于剁椒怎么做好吃不用面粉和剁椒怎么弄好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1剁椒怎么腌制
1、剁椒怎么腌制 制作剁椒的时候需要注意方法，首先我们应该准备好材料。
2、将朝天椒洗干净后，用盐小水泡三十分钟上下； 将洗好的朝天椒，放到厨房吸油纸把水分擦拭，或是放到阳光底下晾干。
3、剁椒是很受欢迎的，那剁椒怎么腌制呢？剁辣椒的腌制方法 红辣椒洗净晾干，把辣椒切为块状，把切好的辣椒放到一个大盆里。放盐和姜沫搅拌均匀，在放白酒和酒糟搅拌均匀。
4、装剁辣椒的罐子一定要选玻璃罐，不要用胶瓶子。玻璃罐用开水消毒，晾干，然后把剁辣椒装入，如果想保持久一点，就加一点熟的茶油或者菜籽油，如果能快速吃完，密封后放阴凉的地方（或者放冰箱冷藏室）即可。
2剁椒鱼头下面放什么粉?
1、主要材料：雄剁椒鱼头1个、剁椒酱3勺、咸萝卜条丁3勺 、贵州省小灯笼辣酱2勺。辅材：姜10克、大蒜3瓣、米酒5勺 麻辣粉小勺 白胡椒粉小勺、生抽酱油2勺、海鲜酱油1勺、盐适量、香莱1根、菜籽油2炒勺。
2、将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。
3、把鱼头放入盘中，将炒好的辣椒酱均匀的放在鱼头上。在蒸锅中放入水，把鱼头放入蒸锅，开大火。将葱花切成段均匀的撒在鱼头上即可。色香味俱全的剁椒鱼头就做好了。
4、做剁椒鱼头放什么调料 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜蒜垫底。铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。撒上葱姜蒜末。
5、取一大盘，将煎好的鱼头放入盘内断面朝下.，放上剁椒，少许胡椒粉，姜丝。
3有什么酸辣的经典菜
1、酸汤鱼 苗家酸汤鱼是贵州的十大经典名菜，也是贵州人特别爱吃的一道传统名菜。苗家酸汤鱼可以用鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼作为原料，选用贵州凯里红酸汤，米酸汤，西红柿，生姜，豆芽，金针菇等食材炖煮而成的。
2、蒜香猪脚调料：猪脚2个、蒜头十瓣、小葱一颗、小香葱少量、姜少量、辣椒粉适当、油适当、盐适量、白芍少量、八角两朵花、十三香少量、桂丁少量、米酒少量、老抽王少量。
3、清汤鲍鱼是河南十大名菜之一。此菜是以洛阳水席为基础，并以活鲍鱼创作而成，融合了贵州酸汤菜肴的制作方法。成菜酸辣开胃，更能显示出菜肴口感。 原料： 活鲍鱼(8头鲍鱼)3只，鲜金针菇、番茄各100克，鲜红椒50克。
4、酸辣藕片原材料：连藕1节，蒜头3片，麻椒一小把，干红辣椒1个，辣德鲜鲜辣椒酱1饭勺，醋1饭勺，耗油少量，生抽少量，盐适量，小葱2棵，植物油少量。
5、1，酸菜鱼也称为酸汤鱼，以草鱼为主料，口味酸辣可口，是一道源自重庆市的经典菜品，为重庆江湖菜的代表之一，也是川菜经典特色菜之一。
4剁椒鱼要不要蒜的做法
鱼(草鱼)一条2斤左右，剁椒150-200克，蒜瓣10-20粒，盐、胡椒粉、色拉油适量，葱半根，生姜一块。草鱼或大头鱼，洗净，剁块，沥干水。盐，胡椒粉，腌鱼块至少2小时，令其入味，去腥味。
剁椒鱼的做法步骤 1 将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。2 葱姜蒜切末。3 将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。
做法一：原料：鲢鱼头半个（1个也可以）这是包头鱼的鱼头、不辣的红色肉椒1个、大蒜5粒、葱几根、姜5片。将红椒洗干净，去籽切丁用盐（2克）腌制10分钟左右，出水，将水倒掉。
锅上火，放入底油，油烧热后放入葱姜蒜爆香，放入切好的鲜红椒粒，鲜红椒和剁椒的比例是1：1，把剁椒倒入锅中，鸡精5克、白糖5克、胡椒粉5克放入锅中，爆香炒出红油即可。
准备用料：花鲢鱼头、剁椒辅料：植物油、盐、料酒、姜、香葱、大蒜、白糖、蒸鱼豆豉油。准备好原食材。把花鲢鱼头洗净切两半，不要切断，用盐、料酒抹均匀腌制10分钟。葱姜大蒜洗净切末。
5用腌辣椒拌米饭、吃面条太香了,该如何腌制呢?
1、再说一下花椒盐的做法：将花椒和盐放到锅中用中火炒出香味，熄火，晾凉就可以使用了。等花椒盐制冷以后撒到辣椒上边，拿筷子拌一下，自然也不用太匀称也没事啦！第二步拌之后盖上盖立即放在冰箱里里。
2、腌制辣椒酱最好用坛，不要用那种透明的玻璃瓶，会导致腌制出来的辣椒酱差味的，色泽也会不好看。做辣椒酱时，从做的那天算起，30天内不可食用，因为此时辣椒酱的亚硝酸盐的含量最高，吃了对身体不健康。
3、最后一步我们来炒辣椒酱，起锅烧油，准备800克的花生油，北方的朋友可以选用菜籽油。炒辣椒酱的时候最好再掺进一点猪油去，会比较香。油温5成热，大概150度。不能太高要慢火把洋葱和红葱的香味练出来。
4、在家怎样自制香辣酱，又香又鲜又辣，拌米饭超过瘾呢？辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。
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